Domaine Mont Bessay : Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 del Domaine Mont Bessay

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pesce alla griglia o in padella, a un plateau di frutti di mare e al pollame in salsa alla crema. È inoltre un compagno eccellente per le lumache al burro e prezzemolo o per i formaggi a pasta dura cotta, come un Comté giovane o un Beaufort estivo.

Servizio e conservazione

Questo Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 sarà commercializzato e spedito a partire da settembre 2026, a riprova del suo lungo affinamento e di un promettente potenziale di invecchiamento.

L'eleganza e la precisione di un vino bianco di Saint-Véran

La tenuta

Fondato nel 2021 da Philippe Pascal e dall'enologo Guillaume Marko, il Domaine Mont Bessay si distingue per l'ambizione di produrre grandi vini espressione del terroir. Arroccato sulle alture di Juliénas, al confine tra il Beaujolais e la Borgogna, il domaine ha saputo forgiarsi un'identità singolare nel punto d'incontro tra suoli calcarei e granitici. Oggi guidata dai fondatori insieme al direttore tecnico Benjamin Rousset, la tenuta si contraddistingue per un rigoroso approccio parcellare e per pratiche rispettose dell'ambiente, che hanno rapidamente permesso alle sue cuvée di affermarsi tra i riferimenti della regione.

Il vigneto

Le parcelle dedicate alla denominazione Saint-Véran si trovano nel Mâconnais, su terroir rinomati per i loro suoli prevalentemente calcarei e argillo-calcarei. Fedele alla propria filosofia ambientale, la tenuta segue i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Le viti ricevono cure meticolose durante tutto l'anno, fino alla vendemmia, effettuata a mano per preservare l'integrità e la qualità delle uve.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta privilegia un intervento minimo in cantina. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza aggiunta di lieviti commerciali. Il Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 affronta poi un lungo affinamento di circa due anni nella nuova cantina della tenuta, che consente al vino di sviluppare tutta la sua complessità prima della commercializzazione.

Vitigno

Chardonnay (100%).