Domaine Mont Bessay : Saint-Amour "En Besset" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Amour "En Besset" 2024 del Domaine Mont Bessay

Degustazione

Colore
Con la sua bella tonalità rossa, questo vino si distingue per la sua limpidezza.

Naso
Di notevole purezza, il bouquet sprigiona profumi floreali di violetta e piccoli frutti rossi selvatici, sottilmente intrecciati a note di liquirizia, finocchio e mina di matita.

Palato
Con una freschezza notevole e una trama delicata, il palato rivela una struttura tannica importante. Il finale, lungo e fresco, si prolunga su una mineralità pietrosa e deliziosi tocchi di limone candito.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente al pollame arrosto, al coq au vin, alle terrine rustiche o al filetto di maiale in crosta di erbe. Accompagnerà inoltre piatti contemporanei raffinati come il tonno rosso alla griglia o la cucina asiatica ricca di umami.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, servitelo tra 14 e 16 °C, idealmente dopo averlo decantato per un periodo compreso tra mezz'ora e un'ora. Vino da invecchiamento, può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere splendidamente fino al 2034 circa.

La purezza e la struttura minerale di un grande vino rosso di Saint-Amour

La tenuta

Fondato nel 2021, il Domaine Mont Bessay si è affermato come una delle realtà più interessanti del nord del Beaujolais. Situata sulle alture di Juliénas, la tenuta è guidata dagli attuali proprietari, Philippe Pascal e Guillaume Marko, un duo esperto originario della Borgogna. Il domaine si distingue per l'impegno nell'applicare ai terroir d'alta quota una rigorosa filosofia parcellare, ispirata ai climats della Borgogna. Votato a una viticoltura esigente, il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. In pochi anni, il domaine è riuscito a collocare i suoi vini tra le cuvée più ricercate della regione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal cru Saint-Amour, sul versante orientale della collina della Côte de Besset. Le vecchie viti prosperano ad alta quota su suoli molto sassosi, composti da detriti granitici e arenaria. Questo fresco terroir del Beaujolais, esposto al sole nascente, è coltivato secondo i principi biologici e biodinamici, favorendo un radicamento profondo e un'espressione minerale unica.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questa annata 2024 si basa su un meticoloso approccio parcellare, noto come microvinificazione. A seconda dell'età delle viti, si privilegia la fermentazione a grappolo intero, che raggiunge il 100% per le viti più vecchie, provenienti da selezione massale, al fine di conferire struttura e complessità. Il vino affronta poi un lungo e attento affinamento in fusti, che ne affina la trama tannica preservando al contempo la vivacità del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Gamay.