Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Poulsard Vieilles Vignes 2023 di Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Bel colore rosso ciliegia.

Naso
Il naso rivela aromi fruttati (piccoli frutti di bosco aciduli, ribes rosso, lampone) insieme a note tostate.

Palato
Un attacco morbido introduce un palato pieno, con tannini setosi sostenuti da deliziosi aromi fruttati (fragola, ciliegia selvatica).

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Poiché questo vino è leggermente frizzante all’apertura, si raccomanda di aprirlo in anticipo. A causa della filtrazione leggera, questa cuvée può presentare una lieve velatura alla vista, senza che ciò ne comprometta la qualità. Questo vino dello Jura può essere conservato in cantina fino a circa il 2027-2032.

Abbinamenti cibo e vino

Questa cuvée si abbina idealmente a salumi affumicati, a una salsiccia di Morteau en papillote con scalogni, a una quenelle di luccio o a uova in cocotte.

Un Arbois rosso segnato da equilibrio e ricchezza aromatica

La tenuta

Dal 1942, Domaine Rolet, situato ad Arbois nel cuore del vigneto dello Jura, porta avanti la tradizione vitivinicola di famiglia producendo vini d’eccezione. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dai suoi quattro figli, che hanno ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 2018, due famiglie appassionate di vino e della regione dello Jura hanno rilevato la tenuta, segnando un nuovo capitolo della sua storia. 

Il vigneto

Domaine Rolet si estende su 65 ettari, di cui 55 in produzione, distribuiti tra le 4 denominazioni geografiche dello Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile e Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Grazie a un mosaico di esposizioni che va dal sud-est al nord-ovest, il vigneto assicura una maturazione ottimale delle uve e conferisce a questi vini dello Jura una grande ricchezza aromatica. Suoli argillo-calcarei, marne blu e ghiaioni calcarei apportano mineralità e complessità ai vini. Il clima semicontinentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e consente di ottenere vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. 

Il vino

Poulsard Vieilles Vignes è un vino di Arbois rosso ottenuto da vigneti situati a Montigny-les-Arsures, sulle parcelle «Chagnon» e «Gaillard» sui pendii inferiori, composti da limo argilloso su marne del Lias.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale e cernita. Diraspatura totale. Macerazione e fermentazione per 15 giorni in vasca. Vinificazione con lieviti indigeni. Affinamento in vasca per 12 mesi.

Vitigno

Poulsard (100%).