Domaine Trapet Père et Fils : Chambertin Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chambertin Grand Cru 2023 di Domaine Trapet Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino rosso presenta una tonalità rubino profonda e luminosa con riflessi violacei e una notevole limpidezza.

Naso
Il bouquet aromatico è particolarmente complesso e unisce profumi di frutti neri perfettamente maturi, come la mora e il ribes nero, a sottili note floreali che ricordano la violetta e la rosa. Delicati accenni speziati si intrecciano a sfumature di sottobosco.

Palato
Al palato offre una trama setosa e un'ampiezza multidimensionale. Il frutto si esprime con precisione, sostenuto da una struttura tannica di straordinaria finezza e da una freschezza vibrante. La degustazione si conclude con un finale persistente, segnato da una nobile mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino rosso si abbinerà splendidamente a piatti raffinati di alta cucina, come una spalla di manzo brasata servita con patate al tartufo o un'anatra selvatica esaltata da una salsa alle ciliegie. Si accompagnerà inoltre brillantemente a formaggi di carattere come il Comté o l'Époisses.

Servizio e invecchiamento

Grazie alla sua struttura raffinata e al suo perfetto equilibrio, questo millesimo 2023 vanta un potenziale di invecchiamento eccezionale, che gli consentirà di evolvere maestosamente in cantina per diversi decenni.

L'eleganza e la profondità di un grande Grand Cru di Borgogna

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia ebbe inizio nel 1859, ma il Domaine Trapet Père et Fils fu fondato davvero nel 1919, con l'acquisizione delle sue prime parcelle Grand Cru. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Borgogna, in Francia, questo prestigioso domaine è oggi guidato da Jean-Louis Trapet, insieme alla moglie Andrée e ai figli Pierre e Louis. Pioniera della biodinamica dal 1995, la tenuta si estende su circa 19 ettari. È rinomata in tutto il mondo per i suoi vini, che coniugano potenza e finezza e riflettono con grande purezza la complessità dei suoi terroir d'eccezione.

Il vigneto

Spesso considerato il re dei vini di Borgogna, il terroir di Chambertin poggia su suoli profondi di marne e calcare ricchi di argilla. Qui la tenuta coltiva 1,90 ettari suddivisi in tre parcelle, le cui vigne più vecchie furono piantate nel 1919. Queste radici centenarie permettono alle viti di attingere a tutta la ricchezza minerale del sottosuolo. L'intero vigneto è certificato Demeter e condotto in biodinamica, un approccio che favorisce la vitalità del suolo e la resilienza delle viti.

L'annata

In Borgogna, l'annata 2023 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente calde, che hanno determinato un ciclo vegetativo rapido e una maturazione precoce degli acini. Queste condizioni impegnative hanno richiesto una vigilanza costante e grande precisione nella scelta della data ideale di vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. Le estrazioni sono effettuate con delicatezza per preservare la luminosità del frutto. L'affinamento viene poi condotto con grande cura, limitando l'influenza del legno nuovo e privilegiando contenitori di maggiori dimensioni per garantire la trasparenza del terroir.

Vitigno

Pinot Nero