Domaine Trapet : Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018 di Domaine Trapet

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con una veste bianca.

Naso
Il bouquet aromatico è complesso e intreccia delicate note di frutta bianca e gialla a sentori di agrumi e tisana. Il tutto poggia su una spiccata ossatura minerale dai toni affumicati.

Bocca
Generoso e teso al tempo stesso, il sorso rivela un profilo solare ma delicato, potente e succoso. Questo vino si distingue per una grande nota amaricante, sapida e salivante, e si distende in un finale lungo dalla persistenza sottilmente speziata, esprimendo un preciso equilibrio tra verticalità e orizzontalità.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina splendidamente a una vellutata di asparagi d'Alsazia servita con chips di gendarme, preparate con una salsiccia affumicata tipica del territorio. Più in generale, sarà l'abbinamento ideale per pesce a carne bianca, crostacei, pollame accompagnato da salse leggermente agrumate al limone o piatti vegetali ricchi, come un risotto alle verdure di stagione.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo appieno, è preferibile servirlo a circa 12 °C. Si può gustare fin da ora e fino al 2033 circa, con un potenziale di invecchiamento che si estende oltre il 2034.

L'autentica espressione di un grande terroir alsaziano

La tenuta

Fondato nel 1919 in Borgogna, il Domaine Trapet ha esteso il proprio savoir-faire all'Alsazia a partire dal 2003, per impulso di Andrée Trapet. Oggi la tenuta è guidata da Jean-Louis e Andrée, affiancati dai figli Pierre e Louis, che si occupano rispettivamente dei vigneti in Alsazia e in Borgogna. Situata a Riquewihr, la tenuta alsaziana si estende su una quindicina di ettari. Vera pioniera, la famiglia coltiva le proprie vigne secondo i principi della biodinamica certificata Demeter, con l'obiettivo di produrre vini autentici, espressione del luogo da cui nascono, che riflettano l'unicità dei loro terroir.

Il vigneto

Le uve provengono dal rinomato grand cru Schoenenbourg, situato a nord di Riquewihr, in Alsazia. Questo storico terroir, arroccato tra i 265 e i 380 metri sul livello del mare su ripidi pendii esposti tra sud e sud-est, poggia su suoli ricchi di marne calcaree, dolomia e gesso. Il vigneto è condotto in biodinamica, con inerbimento tra i filari. Le viti, di circa quarant'anni, sono piantate ad alta densità su pali singoli per favorire un radicamento profondo. La vendemmia è esclusivamente manuale.

L'annata

L'annata 2018 è stata segnata da condizioni meteorologiche particolarmente calde, che hanno conferito ai vini un profilo che si può definire solare, consentendo al contempo agli acini di raggiungere una maturità generosa.

Vinificazione e affinamento

In cantina la filosofia è quella del minimo intervento. La vinificazione avviene per gravità, con lieviti indigeni. L'affinamento, che può protrarsi fino a due anni prima dell'imbottigliamento, si svolge in contenitori diversi come foudre, fusti, uova e giare, per rifinire la struttura e preservare la purezza del frutto.

Vitigno

Riesling (100%)