Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Roche Calcaire" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling "Roche Calcaire" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore bello e luminoso.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con intense note minerali che ricordano la pietra bagnata, accompagnate da sottili tocchi affumicati e terrosi. Rivela poi aromi di frutta fresca come pesca e albicocca, esaltati da sfumature floreali di caprifoglio e fiori d'agrumi.

Gusto
Il palato si distingue per precisione ed energia. Offre sapori vibranti di scorza di agrumi, lime e frutta a polpa bianca. Sostenuto da un'acidità raffinata e incisiva, il finale è persistente, salino e profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si accompagna magnificamente a piatti di pesce crudo come ceviche o sushi, così come a pesci più carnosi come salmone o tonno. Accompagna perfettamente anche i frutti di mare, i piatti asiatici speziati, il pollame leggero, verdure come gli asparagi, o formaggi come il caprino fresco e il Comté stagionato.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per il suo profilo perfettamente secco, senza zuccheri residui, corrispondente all'indice di dolcezza più basso stabilito dalla tenuta. Ha un livello alcolico moderato.

La pura ed essenziale espressione minerale di un Riesling d'Alsazia

La tenuta

Nato nel 1959 dall'unione di due famiglie di vignaioli, Domaine Zind-Humbrecht è un nome iconico in Alsazia, Francia. Con una superficie di circa quaranta ettari divisi in oltre cento parcelle, la tenuta è oggi guidata da Olivier Humbrecht. Fervente sostenitore della biodinamica, ha convertito l'intero vigneto a questa pratica già nel 1999. La tenuta si distingue per il suo impegno nell'esprimere fedelmente la complessità dei suoi terroir attraverso rendimenti controllati e una vinificazione parcella per parcella, che dà origine a vini di grande autenticità.

Il vigneto

Situate nei dintorni del villaggio di Gueberschwihr in Alsazia, le vigne destinate a questa cuvée sono state piantate negli anni Sessanta e Settanta. Crescono su terreni profondi di calcare oolitico giovane. Questi terroir, che si riscaldano lentamente in primavera, prolungano il ciclo vegetativo della pianta. Esposto a sud e a est, questo vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con un rigoroso lavoro manuale, l'uso di compost biologico e una stretta limitazione dei rendimenti per favorire l'espressione minerale.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente difficili, con precipitazioni eccessive. Il mese di maggio, in particolare, ha registrato precipitazioni quattro volte superiori alla media, causando una notevole pressione da parte delle malattie fungine. Queste difficoltà climatiche hanno richiesto un lavoro manuale intensivo e meticoloso nei vigneti durante tutta la stagione per preservare la salute delle uve.

Vinificazione e affinamento

Per il Riesling "Roche Calcaire" 2024, le uve vengono raccolte a mano, in tarda stagione. Dopo la diraspatura e la pressatura, i mosti fermentano grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti. Questa fermentazione si estende su un lungo periodo, spesso superiore ai dodici mesi. Il vino beneficia poi di un affinamento prolungato sui lieviti totali in grandi foudre tradizionali di legno, che gli conferisce texture e complessità senza segnare il profilo aromatico con il legno.

Vitigno

100% Riesling