Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore
Di un brillante colore giallo limone, questo vino rivela luminosi riflessi dorati e una bellissima luminosità.

Olfatto
Inizialmente discreto e riservato, il naso si apre su una struttura minerale e pietrosa, punteggiata da sottili tocchi erbacei. Con l'ossigenazione, il bouquet si arricchisce di complessità, rilasciando vivaci aromi di agrumi come limone e pompelmo, mescolati a note di frutta bianca e a una dimensione sapida che ricorda le sue origini geologiche.

Gusto
L'attacco è delicato e morbido, sostenuto da una raffinata struttura minerale. Il centro bocca è teso, costruito su un'acidità matura e perfettamente integrata, che evoca sia la croccantezza di una mela succosa sia la dolcezza del limone. L'insieme seduce per la sua fluidità e grazia, evolvendo verso un finale intensamente secco, sapido e di notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come ostriche o capesante, così come ai pesci grassi come il salmone affumicato. Esalta inoltre le carni bianche (pollame arrosto, filetto di maiale, vitello, anatra), i piatti a base di radici arrostite, i formaggi stagionati e la cucina asiatica moderatamente speziata.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, questo Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 deve essere conservato in posizione orizzontale, al buio, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15°C e un livello di umidità del 50-70%. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato in gioventù oppure lasciato affinare in cantina fino a circa il 2053.

L'eleganza minerale e la precisione di un vino bianco dell'Alsazia

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia Humbrecht risale al 1620, ma il Domaine Zind-Humbrecht è stato ufficialmente fondato nel 1959, in seguito al matrimonio tra Léonard Humbrecht e Geneviève Zind. Situata in Alsazia, questa prestigiosa tenuta di quaranta ettari è oggi gestita da Olivier Humbrecht, primo francese ad aver conseguito il titolo di Master of Wine. Pioniere e visionario, ha guidato la tenuta verso la certificazione biodinamica nei primi anni 2000, elevando la proprietà al rango di riferimento mondiale grazie a vini autentici, profondamente segnati dal loro terroir.

Il vigneto

Clos Windsbuhl è un monopole di 5,15 ettari situato sulle alture del villaggio di Hunawihr, in Alsazia. Esposto a sud/sud-est, questo terroir d'alta quota (350 metri) si distingue per i suoi pendii scoscesi e il suo microclima fresco, che favoriscono una lenta maturazione degli acini. Le vigne crescono su suoli molto fini e rocciosi, composti da calcare Muschelkalk ricco di conchiglie marine fossilizzate, argilla e roccia calcarea. L'intero vigneto è coltivato secondo i rigorosi principi della biodinamica, con lavorazione manuale del suolo e utilizzo della trazione animale.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli, distinguendosi dalle annate precedenti spesso segnate da un caldo intenso. Il ciclo vegetativo ha prodotto acini con una bella acidità matura e un tenore alcolico moderato. La vendemmia si è svolta dalla fine di agosto alla fine di settembre, con Clos Windsbuhl che ha completato la raccolta in condizioni meteorologiche favorevoli.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 è vinificato naturalmente, grazie all'azione dei lieviti indigeni. La fermentazione, estremamente lenta, è proseguita fino all'estate successiva alla vendemmia. Il vino viene poi affinato per un lungo periodo sui lieviti totali in grandi tini tradizionali di legno per 12-18 mesi, durante i quali svolge naturalmente la fermentazione malolattica. L'imbottigliamento avviene direttamente dai tini, senza alcuna chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Riesling (100%).