Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità dorata da pallida a media, illuminata da una splendida brillantezza giovanile.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con intense note minerali di pietra focaia e fumo. Rivela poi aromi di frutta a polpa gialla matura come pesca bianca e pera, accompagnati da tocchi di albicocca secca, miele e sottili sfumature erbacee e terrose. Con l'ossigenazione, emergono con eleganza sentori di frutta candita e uva passa.

Gusto
L'attacco sorprende con una delicata dolcezza che avvolge il palato in una texture ricca, densa e cremosa. Questa ricchezza è perfettamente bilanciata da un'acidità vibrante. La parte centrale è caratterizzata da una marcata mineralità salina, sostenuta da una fine struttura tannica, che si protrae in un finale eccezionalmente lungo e succulento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai crostacei, come l'aragosta grigliata o l'aragosta all'armoricana. Valorizza inoltre le preparazioni a base di foie gras, le carni bianche, il pollame arrostito alle erbe, così come i piatti cremosi con funghi selvatici. Anche i formaggi stagionati o i piatti di influenza asiatica si armonizzeranno perfettamente con il suo profilo minerale.

Servizio e conservazione

Il Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 è concepito per un lunghissimo invecchiamento. Può essere gustato a partire dal 2024 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2045, e anche oltre. Per una conservazione ottimale, si consiglia di custodirlo in una cantina a temperatura stabile, intorno ai 14°C.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un contenuto di zuccheri residui di circa 32,7 grammi per litro, perfettamente bilanciato da una splendida freschezza, riflessa in un pH di circa 3,0.

L'espressione di un grande vino bianco d'Alsazia sul terroir vulcanico del Rangen

La tenuta

Fondata nel 1959 in seguito al matrimonio tra Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, Domaine Zind-Humbrecht è un punto di riferimento imprescindibile in Alsazia. Situata a Turckheim, la tenuta si estende su 40 ettari di vigneti. Oggi la tenuta è guidata da Olivier Humbrecht, primo francese ad aver ottenuto il prestigioso titolo di Master of Wine, insieme alla moglie Margaret e al figlio Pierre-Émile. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta applica metodi biodinamici certificati dal 2002, con l'obiettivo di esprimere la quintessenza di ogni terroir attraverso rigorose pratiche manuali.

Il vigneto

Questo vino d'Alsazia proviene dal Grand Cru Rangen de Thann, e più precisamente dal Clos Saint Urbain, un monopolio di 5,5 ettari acquisito nel 1977. Questo terroir spettacolare si distingue per le sue vertiginose pendenze, che raggiungono il 90% di inclinazione, e per la sua altitudine compresa tra 350 e 450 metri, che richiede una vendemmia manuale con l'ausilio di corde. Esposte a pieno sud, le vigne, alcune delle quali risalenti al 1963, prosperano su un suolo esclusivamente vulcanico, povero e roccioso. Questa geologia unica, unita a un'elevata densità di impianto, limita naturalmente i rendimenti e favorisce una concentrazione eccezionale negli acini.

Vinificazione e invecchiamento

I grappoli interi vengono pressati molto lentamente, per 12-24 ore, con presse pneumatiche, per estrarre delicatamente il succo. La fermentazione del Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in grandi tini di legno, senza chiarificazione preliminare. Il vino viene poi sottoposto a un lungo affinamento sui lieviti totali per 18 mesi in botti di rovere francese di 40 anni, prima dell'imbottigliamento con una filtrazione minima per preservarne la piena complessità.

Vitigno

100% Pinot Gris.