Donnafugata : Ben Ryé 2021

La freschezza e la dolcezza di un vino Passito di Pantelleria

La tenuta

La tenuta Donnafugata, fondata nel 1983, di cui il nome significa "donna in fuga" e rimanda all'esilio da Napoli della regina Maria Carolina sulle terre di un principe locale quando Napoleone prese Napoli. Giacomo Rallo, il fondatore di questa tenuta nella Sicilia nord-occidentale, fa parte della quarta generazione di una famiglia che produce vini di alta qualità sin dal 1851. Distribuita su cinque siti diversi, la Tenuta Donnafugata è unica nel suo genere in quanto presenta un'ampia gamma di terroir, che conferiscono a ciascun vino uno stile unico che riflette la ricchezza del suolo siciliano.

Il vigneto

Il Ben Ryé 2021 è un vino Passito di Pantelleria ottenuto da viti di oltre 60 anni. Alcune hanno più di cento anni, non sono state innestate e sono sopravvissute alla fillossera. Hanno la particolarità di essere potati ad alberello, semisepolti in un piccolo cratere, un tipo di potatura registrato dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale.

L’annata

In Sicilia il 2021 è stato leggermente meno piovoso a Pantelleria. Le condizioni climatiche sono state ideali durante la fioritura e l'allegagione, consentendo così la produzione di un vino di qualità.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia, le uve vengono accuratamente selezionate su tavoli di cernita prima di essere pressate delicatamente. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la macerazione viene aggiunta dell’uvetta al mosto fresco in diversi lotti per rilasciare dolcezza e freschezza. Il processo di vinificazione (fermentazione e macerazione) ha una durata di più di un mese. Il vino viene affinato in tini di acciaio inox per 5 mesi prima dell'imbottigliamento, dove viene ulteriormente affinato per almeno 8 mesi prima di essere messo in commercio.

Assemblaggio

Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Caratteristiche e consigli di degustazione del Ben Rye 2021 di Donnafugata

Degustazione

Colore
Il colore è dorato con brillanti riflessi ambrati.

Olfatto
Intenso, al naso combina note fruttate di albicocca, pesca gialla e buccia d'arancia candita con tocchi tropicali di mango e papaia, seguiti da fragranze tipiche della macchia mediterranea.

Gusto
Intenso e persistente, al palato offre un bell'equilibrio tra freschezza e dolcezza, dove gli aromi fruttati di erbe aromatiche si uniscono a delicati accenni di miele.

Conservazione

Il Ben Ryé 2021 può essere conservato in cantina per oltre 30 anni al fine di sprigionare appieno la sua varietà aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 14° C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino siciliano si abbina perfettamente ai dolci, come le crostate al cioccolato o alla marmellata. Si sposa alla perfezione anche con i formaggi erborinati e il foie gras.