El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 di El Enemigo

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità viola profondo e ricco, esaltata da un disco particolarmente brillante.

Naso
Estremamente complesso, il bouquet aromatico si apre con note di erbe di montagna, salvia e aneto. Rivela poi delicati aromi di frutti rossi, ribes, frutti blu e violetta, sollevati da un tocco pepato sottile.

Palato
Il palato offre una texture al tempo stesso ariosa, succosa e delicata. Sostenuto da un'acidità vibrante e da tannini finemente scolpiti, il palato si distingue per la sua precisione cristallina e la sua tensione salina, prolungandosi in un finale intensamente minerale e gessoso.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a carni rosse di alta qualità, come manzo tagliato sottile e cotto velocemente, tagli stagionati o un tradizionale asado. Si abbina inoltre molto bene a piatti creativi come verdure a radice arrostite, funghi grigliati, così come pollame pregiato e selvaggina.

Servizio e invecchiamento
Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 può essere conservato in cantina per diversi decenni.

Un eccezionale Cabernet Franc dalle alture argentine di Mendoza di El Enemigo

La tenuta
Nata nel 2009 da una passeggiata lungo le rive del Tamigi, la tenuta El Enemigo è il frutto della passione condivisa di Alejandro Vigil e Adrianna Catena, suoi attuali proprietari. Situata nella regione di Mendoza, in Argentina, questa tenuta si distingue per la sua determinazione a discostarsi dagli standard commerciali per creare vini autentici. Molto più di un semplice marchio, il progetto si costruisce attorno a Casa Vigil e alla cantina di Vista Flores, diventando un punto di riferimento essenziale per le sue cuvée di alta quota, che uniscono l'eredità enologica europea all'identità unica dei terroir andini.

Il vigneto
Le vigne che danno origine a questa cuvée si trovano a Gualtallary, nella sottoregione di Tupungato, nel cuore della Valle di Uco, a Mendoza. Piantate a un'altitudine di 1.470 metri, questo terroir estremo beneficia di una densità di impianto molto elevata, pari a 10.000 ceppi per ettaro. I suoli, di origine oceanica, sono calcarei e rocciosi per il Cabernet Franc, mentre il Malbec prospera su suoli calcarei più profondi, favorendo una spiccata mineralità.

L'annata
Il 2022 è considerato un'annata eccezionale per la regione. Le condizioni climatiche hanno permesso una concentrazione notevole, una maturazione fenolica ottimale e un'acidità perfetta, mantenendo al contempo livelli alcolici moderati. L'enologo Alejandro Vigil ha addirittura descritto questa annata come la migliore che abbia mai vissuto.

Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Gran Enemigo "Gualtallary" 2022 privilegia un approccio delicato per preservare l'espressione del terroir. La fermentazione avviene in vasche di cemento a una temperatura media di 23°C, con l'incorporazione del 40% di grappoli interi. Il processo prevede una macerazione prefermentativa a freddo di quattro giorni, seguita da una lunga infusione di quaranta giorni con un intervento minimo. Infine, il vino viene affinato per quindici mesi, esclusivamente in vasche di cemento.

Vitigni
Questo blend è composto per l'85% da Cabernet Franc e per il 15% da Malbec.