François Lurton : Chacayes 2014

François Lurton propone un eccellente vino argentino, tra complessità ed equilibrio

La proprietà

François Lurton, membro di quinta generazione di una famiglia di viticoltori che produce vini dal 1897, è un viticoltore avventuroso che possiede tenute in Francia, Argentina, Cile e Spagna.

Il vigneto

Il Chacayes 2014 è un vino della Valle de Uco proveniente da un vigneto situato ai piedi delle Ande nella regione di Mendoza, a un'altitudine di 1100 metri. Le viti hanno un'età media di 20 anni e sono piantate su terreni alluvionali di ghiaia vulcanica e granitica. Combinati all'altitudine e al clima secco, questi terreni poveri e filtranti creano un terroir unico e singolare.

L’annata

Le alte temperature di dicembre hanno permesso alle viti di svilupparsi precocemente. Tuttavia, questa fase anticipata è stata controbilanciata da un clima freddo e secco alla fine di febbraio. Il clima fresco di marzo ha permesso alle uve di Malbec e Cabernet, raccolte in aprile, di maturare al meglio e di ottenere un carattere più elegante e morbido.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta manuale avvenuta all'inizio di aprile, l’uva viene accuratamente diraspata a mano. Il Malbec e il Cabernet vengono fermentati in botti di rovere francese da 225 litri con un sistema di rotazione. La macerazione post-fermentativa in botte dura un mese. La fermentazione malo-lattica avviene con follature settimanali. La fermentazione del Cot, invece, inizia in tini di cemento e prosegue in botti nuove di rovere francese per la fermentazione malo-lattica. Il vino viene affinato per 24 mesi.

Assemblaggio

Malbec 50%
Cot 40%
Cabernet Sauvignon 10%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chacayes 2014 di François Lurton

Degustazione

Colore
Il colore è di un bel rosso granato.

Olfatto
Al naso svela intense note di frutti rossi unite ad aromi di cioccolato e caffè.

Gusto
Complesso e generoso, in bocca ammalia con i suoi tannini ben bilanciati, i suoi aromi di frutti rossi e fiori e il suo finale persistente e aromatico caratterizzato da note di caffè.

Conservazione

Lo Chacayes 2014 di François Lurton può essere conservato fino al 2024 circa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 18°c.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso è un abbinamento ideale per costolette di maiale alla griglia con erbe aromatiche, filetto d'anatra con ribes nero o carni rosse arrostite, ma anche per formaggi a pasta dura.