Gérard Bertrand : Cigalus 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Cigalus 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino intenso, impreziosito da delicate nuance di mogano.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime grande maturità attraverso note di frutti neri molto maturi, come mora, ciliegia nera e prugna. L'insieme è armoniosamente sottolineato da sentori di spezie tostate ed elegante rovere.

Gusto
Opulento e generoso, il gusto seduce con tannini vellutati e perfettamente integrati. Il centro bocca, meravigliosamente ampio, sviluppa note fruttate e speziate che si distendono in un finale lungo, sottilmente mentolato.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse arrostite, pollame servito con salsa a base di vino, o formaggi stagionati e corposi come il Comté. Si sposa magnificamente anche con piatti aromatizzati con erbe mediterranee, funghi e verdure grigliate.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente Cigalus 2022, si consiglia di servirlo a 16°C. Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli permette di sviluppare ulteriore complessità nel tempo.

L'eccellenza biodinamica del Domaine de Cigalus in Languedoc

La tenuta
Acquisita nel 1995 dall'ex giocatore di rugby diventato vignaiolo, il Domaine de Cigalus è oggi gestito da Gérard Bertrand, suo attuale proprietario. Situata nella Languedoc, questa tenuta è diventata un vero emblema della viticoltura biodinamica. Animata da una profonda convinzione ambientale, la tenuta è stata interamente convertita e certificata Demeter. Coniugando innovazione e tradizione, Gérard Bertrand realizza qui cuvée eccezionali che esprimono tutta la ricchezza e la complessità di questo terroir del sud della Francia, facendo della tenuta uno dei riferimenti principali della regione.

Il vigneto
Estendendosi su 75 ettari all'interno dell'IGP Pays d'Oc, il vigneto beneficia del microclima unico di Fontfroide, rinfrescato da sorgenti naturali. Le vecchie vigne, con più di quindici anni, crescono su suoli profondi composti da arenaria calcarea ricoperta da sabbia e argilla ben drenanti. Coltivato in biodinamica con rendimenti controllati e raccolta manuale, questo terroir semi-arido consente una maturazione ottimale degli acini.

L'annata
Il 2022 si è distinto per le sue condizioni climatiche calde, tipiche di questo terroir semi-arido. Queste condizioni hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione fisiologica perfetta, favorendo una bella concentrazione di aromi e tannini.

Vinificazione e affinamento
Per la cuvée Cigalus 2022, ogni vitigno viene vinificato separatamente. Syrah e Carignan sono sottoposti a macerazione carbonica in grappoli interi per estrarre colore e morbidezza, mentre le altre varietà vengono diraspate per una macerazione tradizionale. I mosti vengono poi trasferiti in nuove barriques di rovere francese da 225 litri per la fermentazione malolattica e l'affinamento. L'assemblaggio avviene nel mese di febbraio, seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Caladoc, Carignan.