Giant Steps : Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Ottenuto da uve del Sexton Vineyard, a 200 metri di altitudine (80 metri più in alto di Tarraford). All’interno del vigneto dominano i cloni Gingin (portati nel Victoria da Phil Sexton), seguiti dai cloni Dijon, piantati negli anni ’90. Il 2021 Sexton Vineyard Chardonnay è composto per il 60% da Gingin. Il venti per cento delle parcelle ha svolto la fermentazione malolattica — il clone 277 e parte del 96. È marcatamente salato — cosa ottima per me — e la pura intensità di sapore in bocca fa venire l’acquolina. Limone confit e albedo di pompelmo ricamano i margini del centrobocca. Molto intelligente — ha la precisione acida e la fenolica snella tipiche della Yarra, ma porta concentrazione di sapore e fenolici emozionanti. Vino super intelligente.

Puro e focalizzato, con un raggio laser di meringa al limone, mandarino succoso e sorbetto all’arancia che offre un’intensità e una concentrazione straordinarie. Rimane agile e preciso grazie all’acidità fresca, con dettagli di matcha e albicocca disidratata che aggiungono ulteriore dimensione nel finale. Da bere ora fino al 2027. Prodotte 2.343 casse, importate 200 casse.

Uno Chardonnay ricco e dalla trama avvolgente, con tanta pera matura e complessità floreale. Al palato, concentrato, presenta una seria struttura tannica e una brillante acidità minerale che si incastrano con grande precisione. Finale lungo, generoso e completo. Da bere ora o da conservare. Chiusura a vite.

Bottiglia con tappo a vite, 1.578 g. Vigneto piantato nel 1997 con un mix di cloni (principalmente Gingin e Mendoza) a 130–210 m a Gruyere su argille/limi grigi sopra granito/ironstone, su pendii esposti a nord. Raccolta manuale a febbraio con Giant Steps, per i quali questo vigneto è considerato il migliore; riferiscono che il 2021 è stato «un anno spettacolare, con ogni parcella e clone a contribuire all’assemblaggio finale». Pressatura a grappolo intero, mosto trasferito in botte per gravità senza sfecciatura. Fermentazione in puncheon francesi da 500 l. Una piccola quantità di bâtonnage e 20% di conversione malolattica. Affinamento per 10 mesi in rovere francese (20% nuovo). Essendo su pendii più alti, lo strato superficiale è sottile e gli apparati radicali si sono insediati in limi ghiaiosi poco profondi sopra una dura base di argilla rocciosa. Le rese per grappolo sono naturalmente basse e le bucce spesse. TA 5,9 g/l. Naso completo con note sia minerali sia agrumate, più un accenno di fiore di melo. Ancora piuttosto giovane ma molto promettente. Notavelmente persistente con acidità marcata ma senza carenza di frutto. Non austero ma ben lontano dall’essere grasso. Pulito e abbastanza delicato. Si allarga nel finale. Devono essere molto soddisfatti di questo vino, da un’annata estremamente riuscita. (JR)