Jean Foillard : Cuvée Corcelette 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della "Cuvée Corcelette" 2023 di Jean Foillard

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela un colore rubino brillante, limpido e delicatamente translucido.

Olfatto
Delicatamente floreale, il bouquet esprime profumi di violetta e peonia, intrecciati con aromi di frutti rossi freschi come lampone, fragola e ciliegia. Sottili note minerali, speziate e di sottobosco arricchiscono questa tavolozza aromatica.

Gusto
L'attacco è fine e vibrante, rivela una trama setosa sostenuta da tannini gessosi straordinariamente delicati. L'acidità perfettamente integrata conferisce una splendida freschezza che accompagna sapori fruttati e minerali fino a un finale sottilmente speziato.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente con pollame arrosto alle erbe, salumi raffinati o piatti a base di carne di maiale. Dopo alcuni anni di invecchiamento, accompagnerà splendidamente manzo brasato o piatti vegetariani a base di funghi e radici. Per quanto riguarda i formaggi, preferite le varietà a crosta morbida come il Reblochon o l'Époisses.

Servizio e conservazione

La "Cuvée Corcelette" 2023 può essere gustata in gioventù per la sua freschezza, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento, che ne consente la conservazione in cantina e la degustazione fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino è del 12,5%.

La finezza di un grande vino Morgon di Jean Foillard

La tenuta

Situata a Villié-Morgon, la tenuta Jean Foillard è stata fondata nel 1981, quando Jean rilevò la proprietà di famiglia. Figura emblematica del Beaujolais, questo viticoltore pioniere ha costruito la reputazione dei suoi vini attraverso una filosofia incentrata sul rispetto del terroir e sui metodi naturali. Oggi la tenuta si estende su circa 23 ettari. Jean Foillard, ancora alla guida, è progressivamente affiancato dal figlio Alex Foillard. Insieme, custodiscono valori di autenticità, producendo cuvée di grande purezza che esprimono tutta la singolarità dei loro terroir.

Il vigneto

La "Cuvée Corcelette" proviene da una parcella specifica situata nel climat di Corcelette, nella parte settentrionale della denominazione Morgon. Le vigne, con un'età compresa tra i 40 e quasi 100 anni, crescono ad altitudini comprese tra 260 e 445 metri, su suoli sabbioso-limosi di granito rosa decomposto. Beneficiando di un'esposizione a sud e sud-est, il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con lavorazioni manuali del terreno che favoriscono un radicamento profondo e un'espressione minerale unica.

L'annata

L'anno 2023 si è rivelato particolarmente favorevole per la regione. Le condizioni climatiche miti durante l'intera stagione vegetativa hanno permesso alle uve di raggiungere la piena maturazione conservando al contempo una bella acidità, garanzia di freschezza ed equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, i grappoli interi della "Cuvée Corcelette" 2023 vengono posti in una cella frigorifera. La vinificazione avviene poi secondo il tradizionale metodo della macerazione semi-carbonica per circa quindici giorni. Il vino viene successivamente affinato per dodici mesi in botti di rovere usate provenienti dalla Borgogna. Per preservare tutta la sua complessità aromatica e il suo carattere vivace, il vino viene imbottigliato senza alcuna filtrazione meccanica.

Vitigno

100% Gamay Noir à Jus Blanc