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Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2020
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Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2020

Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2020

- - Rosso - Dettagli
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Descrizione

La tavolozza aromatica e la raffinatezza di un vino rosso sudafricano

La proprietà

Fondata nel 1910 dalla famiglia Sauer, la Kanonkop Wine Estate, a conduzione familiare, prende il nome da una famosa collinetta (kop) sul monte Simonsberg, da cui nel XVII e XVIII secolo veniva sparato un colpo di cannone (Kanon) per segnalare l'avvicinamento delle navi a vela alla Table Bay, in modo che i contadini locali potessero recarsi al porto a 50 chilometri di distanza per vendere i propri prodotti ortofrutticoli.

I primi vini della tenuta sono stati prodotti nel 1973 sotto l'impulso di Paul Sauer, un politico che aveva servito nel parlamento sudafricano per 41 anni e la cui ambizione era quella di produrre grandi vini sudafricani.

Sotto la guida dei fratelli Johann e Paul Krige, la quarta generazione continua a produrre vini apprezzati in tutto il mondo per la loro espressione pura e raffinata dell'identità di Stellenbosch, la denominazione emblematica della regione del Capo Occidentale.

Il vigneto

Il Pinotage 2019 di Kanonkop Wine Estate è un vino del Capo Occidentale ottenuto da vigneti di Simonsberg e Stellenbosch. Le viti hanno un'età media compresa tra i 32 e i 66 anni e crescono su terreni composti in parte da granito decomposto.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in vasche di cemento con regolare follatura manuale. La macerazione dura tre giorni prima della fermentazione malolattica. L'invecchiamento dura 18 mesi e avviene in botti di rovere francese (80% nuove, 20% monovitigno).

Vitigno

Pinotage 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinotage 2020 di Kanonkop Wine Estate

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rubino.

Olfatto
Il naso complesso esprime profumi fruttati (prugna, mora) e note di liquirizia e vaniglia.

Gusto
Ampio e soave, il palato combina aromi fruttati (prugna, ciliegia, fico nero, mora) con sottili note di spezie e cioccolato.

Conservazione

Questo vino rosso sudafricano può essere conservato fino al 2035 circa.

Abbinamento enogastronomico

Piatti speziati tipici della cucina asiatica, carne (cervo), anatra o pesce sono tutti ottimi abbinamenti per questo vino rosso sudafricano.

Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2020

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