Loimer : Kamptal Grüner Veltliner 2019

Un grande vino austriaco, complesso ed equilibrato 

La proprietà

Indissociabile dal suo proprietario Fred Loimer, la tenuta Loimer è diventata un riferimento nel mondo del vino. Moderno e innovativo, questo viticoltore che rispetta la natura si fa un punto d'onore di utilizzare sempre la raccolta manuale e segue alla lettera i requisiti della viticoltura biodinamica. Con una politica di basso interventismo in cantina, usa solo la qualità delle sue uve per produrre grandi vini austriaci con un carattere unico. I vini della tenuta Loimer riflettono l'unicità del complesso terroir della Kamptal e la passione e la pazienza di un viticoltore di grande talento.

Il vigneto

Questo 2019 Kamptal Grüner Veltliner con la denominazione Kamptal DAC (equivalente al livello DOP) è caratterizzato dal suo terroir tipico della regione con un clima continentale, caldo di giorno e freddo di notte, e un terreno argillo-calcareo. Le viti hanno tra i 5 e i 50 anni e beneficiano della viticoltura biologica e biodinamica della tenuta.

Il vino

L'etichetta molto semplice della tenuta mostra un piccolo logo intrigante. Si tratta infatti di un simbolo polinesiano che evoca la fertilità, un sottile riferimento alla biodinamica e all'idea che la Natura sia un essere vivente.

L'annata 

Il 2019 incarna l'annata sognata da tutti i professionisti del vino. Dopo un inverno secco e relativamente mite, il mese di maggio, fresco e piovoso, ha dato sollievo ai viticoltori che avevano temuto un germogliamento anticipato delle viti. L'estate ha alternato periodi secchi e caldi a giornate più fresche soggette a rovesci. La raccolta è iniziata alla fine di agosto e si è conclusa all'inizio di ottobre sotto un sole molto piacevole. L'annata 2019 si sta rivelando un'annata piena di potenziale che promette vini di carattere eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento 

La vendemmia ha luogo in settembre e solo le migliori uve di questa varietà di Grüner Veltliner sono selezionate a mano. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile (95%) e botti di rovere (5%) per 2-4 settimane a una temperatura ambiente di circa 20 gradi. Il vino viene poi invecchiato sulle sue fecce in tini di acciaio inox per 4 mesi.

Assemblaggio

Grüner veltliner (100%).

Degustazione

Vista
Il colore è un bel giallo brillante con sottili sfumature verdi.

Olfatto
Il vino è caratterizzato dai suoi aromi speziati di erbe secche e achillea. Dopo l'aerazione, rivela un bouquet aromatico segnato dalla mela. 

Gusto
Questo Kamptal Grüner Veltliner 2019 è caratterizzato da una grande complessità e armonia. Il vino è succoso, salato e acido allo stesso tempo, rivelando un bellissimo equilibrio aromatico tra germogli di soia, mele secche e zenzero candito.

Abbinamento cibo e vino

Il Kamptal Grüner Veltliner 2019 si abbina perfettamente a piatti di riso e pasta, ma anche a carni bianche e pesce fritto.

Servizio e conservazione

Questo Kamptal Grüner Veltliner 2019 è già un vero piacere da bere e rimarrà molto piacevole fino al 2025. Per un godimento ottimale, servire a 10 gradi.