Loimer : Pinot Noir Langenlois Dechant 2015

Un pinot noir con un carattere molto fruttato e un incredibile equilibrio 

La proprietà

Indissociabile dal suo proprietario Fred Loimer, la tenuta Loimer è oggi un riferimento nel mondo del vino. Moderno e innovativo, questo viticoltore che rispetta la natura si fa un punto d'onore di utilizzare sempre la raccolta manuale e segue alla lettera i requisiti della viticoltura biodinamica. Con una politica di basso interventismo in cantina, usa solo la qualità delle sue uve per produrre grandi vini austriaci con un carattere unico. I vini della tenuta Loimer riflettono l'unicità del complesso terroir della Kamptal e la passione e la pazienza di un viticoltore di grande talento.

Il vigneto

Questo Pinot Noir Langenlois Dechant 2015 proviene dal vigneto Langenlois Dechant. Questa parcella è caratterizzata dal suo terroir tipico della regione, con un clima continentale, caldo di giorno e freddo di notte, e un suolo argilloso-calcareo. Le viti di 20 anni beneficiano della viticoltura biologica e biodinamica della tenuta.

Il vino

L'etichetta molto semplice della tenuta mostra un piccolo logo intrigante. Si tratta infatti di un simbolo polinesiano che evoca la fertilità, un sottile riferimento alla biodinamica e all'idea che la Natura sia un essere vivente.

Vinificazione e invecchiamento 

La raccolta avviene alla fine di settembre e solo le migliori bacche di quest'uva Pinot Noir sono selezionate a mano. La fermentazione avviene in botti di rovere per 2 settimane a una temperatura ambiente di circa 30 gradi. Il vino viene poi invecchiato sui suoi lieviti per 18 mesi.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Degustazione

Olfatto
Il vino è caratterizzato da note di lampone e ciliegia tipiche del Pinot Nero.

Gusto
Questo Pinot Noir Langenlois Dechant 2015 è un vino con un carattere molto fruttato e un incredibile equilibrio. Il finale è estremamente lungo.

Abbinamento cibo e vino

Il Pinot Noir Langenlois Dechant 2015 si abbina perfettamente ai piatti di selvaggina.

Servizio e conservazione

Questo Pinot Noir Langenlois Dechant 2015 è già un vero piacere in bocca e potrà essere apprezzato fino al 2030. Per una degustazione ottimale, servire a 14 gradi.