Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Terre de Jonquières 2024 di Mas Cal Demoura

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico è fresco, dominato da note di frutta scura. Si arricchisce di sfumature speziate, tocchi di liquirizia e profumi di garrigue, tipici del suo terroir.

Palato
Al palato, questo vino offre una trama setosa sostenuta da tannini di grande finezza. La sua complessità si dispiega attraverso sapori di frutta scura, liquirizia e garrigue, con una prevedibile evoluzione verso note di cuoio nel tempo.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina idealmente a carni alla griglia aromatizzate con erbe o a piatti tradizionali a lunga cottura, come una daube alla provenzale.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio Terre de Jonquières 2024, consigliamo di servirlo a 16°C, decantato quando è ancora giovane. Questo vino da invecchiamento rivelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni in cantina e potrà essere gustato fino al 2030 circa, o anche oltre.

L'eleganza e la profondità di un vino rosso dei Terrasses du Larzac

La tenuta

Fondato all'inizio degli anni Novanta, Mas Cal Demoura è un protagonista storico del rinnovamento qualitativo della regione del Languedoc. Oggi guidata da Isabelle e Vincent Goumard, la tenuta si estende su 17 ettari di vigneti coltivati in agricoltura biologica e biodinamica. Situata nel comune di Jonquières, la tenuta si dedica alla produzione di vini che riflettono fedelmente il proprio terroir, unendo la generosità del clima mediterraneo a una freschezza caratteristica. Mas Cal Demoura si è così affermata come un riferimento essenziale nella sua regione.

Il vigneto

Situato nel cuore della denominazione Terrasses du Larzac, il vigneto gode di una posizione geografica privilegiata ai piedi del causse. Le viti crescono su suoli composti da ghiaie calcaree e matrici argilloso-calcaree. Questo terroir beneficia di un clima mediterraneo temperato da fresche correnti d'aria che scendono dall'altopiano, con conseguenti marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il vigneto è gestito con il massimo rispetto per l'ambiente, con vendemmia manuale e rese naturalmente basse.

Vinificazione e affinamento

La cuvée Terre de Jonquières 2024 nasce da vinificazioni parcellari condotte esclusivamente con lieviti indigeni. I tempi di macerazione sono lunghi, con un controllo preciso della temperatura per un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in demi-muids e foudres, con una quota limitata di legno nuovo, prima di completare la maturazione con quattro mesi in vasca. Chiarifica e stabilizzazione avvengono in modo naturale grazie al tempo e al freddo.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Syrah (35%), Grenache (20%), Cinsault (20%), Mourvèdre (15%) e Carignan (10%).