Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Aromaticità spettacolari e incantevoli di rovo, iris, ginepro, timo affumicato. Bocca ampia e dalla trama raffinata. Fluido ed energico, con il morso della buccia di mela rossa. Un vino in movimento. Biodinamico.

Il 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles è pieno di fascino e succosità, un assemblaggio dominato da Syrah e Mourvèdre, affinato per 17 mesi, in gran parte in demi-muids. Con frutti rossi, rovere morbido, anice, fine sigaro, alloro, ma anche mora, mirtillo e peperone rosso arrostito, mostra uno stile classico con deliziosa freschezza e tannini vellutati e densi. Già superbo, acquisterà ancora più complessità negli anni a venire. Da bere 2025-2035.

Al naso note di grani di pepe, frutti di bosco, cioccolato e scorza d’arancia, seguite da un palato succoso, di medio-corpo tendente al pieno, con tannini solidi ma maturi. Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache. Da uve coltivate in agricoltura biologica. Da bere ora o da conservare.