Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Aromaticità spettacolari e incantevoli di rovo, iris, ginepro, timo affumicato. Bocca ampia e dalla trama raffinata. Fluido ed energico, con il morso della buccia di mela rossa. Un vino in movimento. Biodinamico.

Il 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles è pieno di fascino e succosità, un assemblaggio dominato da Syrah e Mourvèdre, affinato per 17 mesi, in gran parte in demi-muids. Con frutti rossi, rovere morbido, anice, fine sigaro, alloro, ma anche mora, mirtillo e peperone rosso arrostito, mostra uno stile classico con deliziosa freschezza e tannini vellutati e densi. Già superbo, acquisterà ancora più complessità negli anni a venire. Da bere 2025-2035.

Al naso note di grani di pepe, frutti di bosco, cioccolato e scorza d’arancia, seguite da un palato succoso, di medio-corpo tendente al pieno, con tannini solidi ma maturi. Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache. Da uve coltivate in agricoltura biologica. Da bere ora o da conservare.

Bottiglia piena: 1.360 g. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache. Certificato biologico (Ecocert) e biodinamico (Biodyn). Frutto rosso cupo che duella con l’origano e una polverosità di terra rossa. Il frutto esplode con la nitidezza e la dolcezza di more ben mature e polpose e, allo stesso tempo, emergono note di vegetazione estiva selvatica nella spinta aromatica, succosa, e nella freschezza del vino. Profumo di lavanda pestata. Leggermente amaro e astringente – come masticare bucce spesse di uva nera e vinaccioli. C’è una rusticità delicata, ma assolutamente nulla di grossolano. Lungo. Mi piacerebbe davvero vedere i vigneti da cui proviene questo vino: ho una sensazione fortissima che questo vino sappia del luogo da cui viene. (TC)