Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mas Cal Demoura 2022 Mas Cal Demoura

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rosso granato.

Olfatto
Al naso si rivelano intensi aromi di frutti rossi e neri, accompagnati da note di liquirizia. Tocchi di erbe secche, spezie e macchia mediterranea arricchiscono questo bouquet.

Gusto
Strutturato e profondo, il palato offre una texture elegante sostenuta da tannini setosi. Una bella freschezza, che ricorda la mela rossa, energizza il palato fino a un lungo finale minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni arrosto come il manzo o l'agnello, così come a piatti di selvaggina in salsa.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù, questo Mas Cal Demoura 2022 merita da due a quattro anni di affinamento in cantina. Può essere gustato fino al 2037 circa.

Altre caratteristiche

Il livello alcolico è del 14%, integrandosi perfettamente nella struttura del vino senza alcuna sensazione di calore.

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso delle Terrasses du Larzac

La tenuta

Fondata nel 1970 da Jean-Pierre Jullien, la tenuta Mas Cal Demoura si trova a Jonquières, nel cuore del Languedoc, in Francia. Il suo nome, che in occitano significa "bisogna restare", rifletteva la determinazione del fondatore di valorizzare questo terroir in un'epoca dominata dalle cantine cooperative. Pioniera del rilancio qualitativo della regione, la tenuta di 17 ettari è oggi gestita da Isabelle e Vincent Goumard. Da quando ne hanno preso le redini nel 2004, gli attuali proprietari hanno continuato questa ricerca di eccellenza con un approccio rispettoso dell'ambiente e certificato in biodinamica.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, il vigneto si estende su suoli molto aridi e sassosi, composti da ghiaia calcarea, marne e argille calcaree. Questo terroir beneficia di un clima mediterraneo mitigato dai venti freschi dell'altopiano del Larzac, che favoriscono forti contrasti termici tra il giorno e la notte. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, sono coltivate secondo i principi della biodinamica con rese naturalmente basse. La vendemmia viene effettuata a mano.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da condizioni climatiche estreme. Dopo una primavera colpita dal gelo e un giugno segnato da grandinate, l'estate è arrivata con un caldo intenso e una grave siccità. Il sole e il vento hanno contribuito a proteggere le vigne dalle malattie. La vendemmia è iniziata a fine agosto e si è protratta per un lungo periodo per garantire una maturazione ottimale di ogni parcella, favorita da piogge benvenute a fine estate.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata doppia selezione, sia in vigna che in cantina, le uve del Mas Cal Demoura 2022 vengono vinificate parcella per parcella. L'affinamento avviene poi in diversi recipienti, tra cui demi-muids e foudres, con un uso molto limitato di legno nuovo per preservare l'espressione del frutto. L'assemblaggio finale delle diverse parcelle avviene dopo dodici mesi di affinamento.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan e Cinsault, in proporzioni pressoché uguali.