Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pinot Gris "Silb" 2023 di Mélanie Pfister

Degustazione

Colore
Questo vino svela una bella tonalità bianca, riflesso della sua grande purezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una fine complessità, apre con sentori di mela verde, pesca e pera matura, esaltati da note di agrumi. Sottili nuance di miele, cera d'api, albicocca e pan di spezie, accompagnate da una delicata nota affumicata, aggiungono ulteriore profondità a questa tavolozza olfattiva.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per la sua eleganza cristallina e la sua forte identità minerale. Offre una struttura splendidamente pieno, perfettamente equilibrata da un'acidità viva e particolarmente succosa che conferisce una piacevole sensazione di freschezza. Sapori di limone e cerasa si sviluppano con precisione, portando a un finale lungo, teso e leggermente affumicato.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con i frutti di mare, come ostriche, ceviche, salmone o crostacei quali granchio e scampi. Accompagna anche perfettamente pesci salmastri o grassi, piatti di pollame leggeri con salsa alle erbe o al limone, così come formaggi di capra e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Pinot Gris "Silb" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 12 gradi Celsius, in un classico calice da vino bianco. La decantazione non è necessaria. Grazie alla sua struttura fine, questo vino può essere apprezzato ora oppure conservato in cantina fino a circa il 2028.

Altre caratteristiche

A differenza di alcune tradizioni regionali, questa cuvée è elaborata come un vino perfettamente secco, che esprime la tensione e la mineralità del suo terroir senza alcuna dolcezza.

L'eleganza minerale di un vino bianco d'Alsazia di Domaine Pfister

La tenuta

Situata a Dahlenheim, in Alsazia, Domaine Pfister è stata ufficialmente fondata nel 1780, sebbene la storia vinicola di queste terre risalga all'anno 884. Oggi Mélanie Pfister rappresenta l'ottava generazione ed è la prima donna a guidare la tenuta, avendone preso le redini nel 2008. Ingegnere agronomo ed enologa, ha portato nuovo slancio concentrandosi sulla produzione di vini secchi. Certificata biologica dal 2021 e in transizione verso la biodinamica, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e una vinificazione a intervento minimo.

Il vigneto

Questo vino proviene dal lieu-dit Silberberg, che significa "montagna d'argento", un terroir unico situato in Alsazia. Le vigne, piantate all'inizio degli anni 2000, si estendono su tre minuscole parcelle per un totale di circa 0,75 ettari, su un altopiano. Quest'area beneficia di una forte esposizione ai venti, che limita il vigore delle vigne e concentra gli aromi degli acini. Il suolo poco profondo è composto da calcare che riposa su una roccia madre densa, conferendo agli acini una notevole finezza e mineralità.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Silb" 2023 segue un processo di produzione specifico. La fermentazione e l'affinamento avvengono in botti usate da 228 e 300 litri per quindici mesi. L'utilizzo di questi contenitori già usati permette al vino di strutturarsi delicatamente senza mascherare la sua identità con aromi legnosi. Il vino viene poi trasferito in vasche di acciaio inox per riposare da tre a nove mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Gris