Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Nero "Rahn" 2024 di Mélanie Pfister

Note di degustazione

Aspetto
Il vino mostra un colore rosso rubino di media intensità, ornato da sottili riflessi.

Naso
Luminoso e profondo, il naso sprigiona un bouquet espressivo di frutti rossi maturi, dominato da note di ciliegia e lampone.

Bocca
In bocca, l'attacco è diretto e rivela una trama fruttata di piena maturità. La struttura è tesa e verticale e conduce a un finale di bella freschezza, sottolineato da un frutto particolarmente vibrante.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni bianche delicate, come il pollo ruspante arrosto con verdure a radice, il coq au vin blanc o il filetto di maiale. Si sposa magnificamente anche con salumi pregiati, piatti vegetariani a base di funghi e pesce di pregio.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. È preferibile decantarlo per trenta-sessanta minuti prima della degustazione, in modo che possa esprimersi appieno.

L'eleganza e la tensione di un grande vino rosso dell'Alsazia

La tenuta

Fondata nel 1780, la tenuta di famiglia si estende su dieci ettari suddivisi in una quarantina di parcelle nel cuore dell'Alsazia. Oggi Mélanie Pfister, rappresentante dell'ottava generazione, conduce la tenuta insieme al padre André. Pioniera nell'abbandono degli erbicidi già negli anni Ottanta, la tenuta è certificata biologica dal 2021 e integra preparati biodinamici. Mélanie Pfister si distingue per il suo rigoroso approccio parcella per parcella e per la determinazione a produrre vini precisi, eleganti e dotati di una profonda identità.

Il vigneto

Situato nel Basso Reno, nel nord dell'Alsazia, il vigneto di Dahlenheim gode di un clima fresco. Il lieu-dit Rahn si trova sul versante orientale della collina dello Scharrachberg e beneficia della luce dolce del mattino. Le viti crescono su un terroir povero, costituito da un substrato calcareo ricoperto di loess. Questa configurazione, unita a una lieve pendenza, limita il vigore della vite e favorisce una maturazione lenta e omogenea degli acini. L'intero vigneto è vendemmiato a mano.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo vino, la vinificazione prevede una macerazione con follature e rimontaggi, per un'estrazione delicata della materia. Dopo la fermentazione malolattica, il vino beneficia di un affinamento meticoloso. Riposa per quindici mesi in barrique di rovere di Borgogna già utilizzate per diversi vini, un metodo che affina la trama tannica preservando la luminosità del frutto.

Vitigno

Pinot Nero (100%)