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Vinous - A. Galloni93/100
COS : Delle Fontane 2014
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Commento di Robert Parker
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un grande vino rosso di Sicilia a denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG
Prodotto dall'azienda agricola COS, nata dall'associazione di Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Sirino Strano, la cuvée Delle Fontane 2014 offre una superba definizione della denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG. L'azienda lavora le sue viti con unaviticoltura biologica e biodinamica.Il Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane DOCG 2014 COS è un vino rosso ottenuto da un assemblaggio di Frappato di Vittoria (40%) e Nero d'Avola (60%). I vigneti si trovano a 230 metri di altitudine nelle zone di Fontane e Vittoria, nella Sicilia sudorientale, in Italia. Sono piantati su terreni di terra rossa e sabbia risalenti all'era pliocenica con un'alta percentuale di calcare.
Il Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane DOCG 2014 COS è fermentato esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia e imbottigliato.
Un grande vino rosso di Sicilia, pieno di armonia e con una bassa gradazione alcolica.