Occhipinti : Frappato 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Frappato 2023 di Occhipinti

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino con riflessi violacei.

Olfatto
Il bouquet offre un profilo vivace e brillante, dominato da aromi di frutti rossi come la mora e la ciliegia selvatica. Note floreali e speziate si intrecciano con tocchi di acqua di rose, anice, pepe bianco e salvia, arrotondate da sottili sfumature di fieno.

Gusto
La texture setosa e succosa è accompagnata da una vivace acidità. Il palato rivela una spina minerale pronunciata, sostenuta da tannini morbidi. Il finale persiste su note fruttate, affumicate e delicatamente saline.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso italiano si abbina magnificamente a piatti a base di pomodoro, peperoni rossi arrostiti o preparazioni con pomodori secchi. Si accompagna anche splendidamente al pollame arrosto, così come a tagliate di salumi e affettati.

Servizio e conservazione

Il Frappato 2023 è un vino che può essere apprezzato non appena stappato, pur avendo la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in bottiglia nel tempo.

L'espressione autentica di un grande vino rosso siciliano firmato dalla tenuta Occhipinti

La tenuta

Fondata nel 2004 da Arianna Occhipinti, allora appena ventiduenne, la tenuta Occhipinti si è affermata come un riferimento imprescindibile in Sicilia. Situata vicino a Vittoria, la proprietà si estende oggi su 22 ettari di vigne coltivate secondo i principi della biodinamica e dell'agricoltura biologica. Ancora alla guida della tenuta, Arianna Occhipinti crea vini che celebrano la pura espressione del terroir e della biodiversità. Il suo approccio rispettoso dell'ambiente e il suo impegno verso i vitigni autoctoni hanno collocato la tenuta tra i produttori più apprezzati.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questa cuvée si estendono su sei ettari nel sud-est della Sicilia. Con un'età di circa quarant'anni, sono impiantate su suoli complessi composti da calcare solido ricoperto da un sottile strato di sabbia bianca e argilla. Questo terroir beneficia di un clima mediterraneo caldo e secco, rinfrescato dalle influenze dei Monti Iblei e del mare. Il vigneto è gestito senza irrigazione, con una meticolosa gestione della chioma per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'annata

La stagione vegetativa è stata caratterizzata da condizioni mediterranee calde e secche. Queste caratteristiche climatiche hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo una bella freschezza, con una vendemmia svolta durante i primi dieci giorni di ottobre.

Vinificazione e affinamento

Per il Frappato 2023, le uve raccolte a mano vengono pigiate e diraspate prima di essere sottoposte a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Questo processo avviene in vasche di cemento e dura tra venticinque e trenta giorni, accompagnato da rimontaggi e follature quotidiane. Il vino viene poi affinato per sei mesi in queste stesse vasche di cemento, prima di essere trasferito in botti di rovere austriaco per ulteriori dodici mesi di affinamento. L'imbottigliamento viene effettuato senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Frappato