Occhipinti : SP68 Rosso 2023

Caratteristiche e note di degustazione del SP68 Rosso 2023 di Occhipinti

Degustazione

Colore
Un colore rosso rubino brillante e luminoso, meravigliosamente trasparente, che riflette una bella energia.

Naso
Il bouquet si apre con grande freschezza, rivelando aromi di frutti rossi come fragola, ribes nero e ciliegia. L'aerazione sviluppa delicate note erbacee e un profilo floreale caratterizzato da violetta e rosa.

Palato
Il palato rivela una struttura di grande eleganza, sostenuta da un'acidità cristallina. Le note di frutta rossa percepite al naso ritornano, accompagnate da sfumature di litchi, spezie dolci, liquirizia e un sottile tocco affumicato. La struttura tannica è delicata, conducendo a un finale rinfrescante e sottilmente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso italiano si distingue per la sua versatilità. Si abbina magnificamente a piatti mediterranei come la pasta al pomodoro fresco, le pizze tradizionali o le verdure arrostite. Esalta anche carni grigliate, pollame arrosto e tavole di salumi.

Servizio e conservazione

Il SP68 Rosso 2023 può essere apprezzato pienamente in gioventù per la sua vivacità, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino a circa il 2028. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C.

L'espressione autentica di un vino rosso della Sicilia della Tenuta Arianna Occhipinti

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 2004, la tenuta di Arianna Occhipinti si estende oggi su 22 ettari nel sud-est della Sicilia. Vera figura di riferimento della viticoltura sostenibile, l'attuale proprietaria della tenuta, Arianna Occhipinti, è riuscita a imporre la sua visione di una produzione artigianale e autentica. Rifiutando gli standard industriali, coltiva le sue vigne secondo i principi della biodinamica, permettendo al suo terroir di esprimersi pienamente. La tenuta è così diventata un riferimento essenziale per gli amanti del vino in cerca di vini sinceri e vibranti.

Il vigneto

Situato nella regione di Vittoria, in Sicilia, il vigneto beneficia di una posizione ideale in una valle ventilata tra il mare e l'Etna. Le vigne, di età compresa tra 15 e 20 anni, sono piantate a un'altitudine di 280 metri su suoli composti da sabbie rosse e un substrato calcareo ricco di minerali. Coltivate senza irrigazione e con una densità di 6.000 viti per ettaro, sviluppano sistemi radicali profondi, garantendo rendimenti controllati e un'elevata concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale del SP68 Rosso 2023 avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo una leggera diraspatura, la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento. Una macerazione sulle bucce di 15-25 giorni consente di estrarre struttura e aromi. Il vino viene poi affinato sulle fecce in queste stesse vasche per sei mesi, senza alcuna filtrazione, prima di riposare per un mese aggiuntivo in bottiglia.

Vitigni

Frappato (70%) e Nero d'Avola (30%).