Occhipinti : SP68 Rosso 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'SP68 Rosso 2023 di Occhipinti

Note di degustazione

Colore
Un rosso rubino brillante e luminoso, meravigliosamente trasparente, che riflette una splendida energia.

Olfatto
Il bouquet si apre con grande freschezza, rivelando aromi di piccoli frutti rossi come fragola, ribes nero e ciliegia. L'aerazione libera delicate note erbacee e un profilo floreale segnato da violetta e rosa.

Gusto
Il palato offre una struttura di grande eleganza, sostenuta da un'acidità cristallina. I frutti rossi percepiti al naso ritornano qui, arricchiti da sfumature di litchi, spezie dolci, liquirizia e un sottile tocco affumicato. La trama tannica è delicata e conduce a un finale rinfrescante e sottilmente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso italiano si distingue per la sua versatilità. Si abbina magnificamente a piatti mediterranei come la pasta al pomodoro fresco, le pizze tradizionali o le verdure arrosto. Esalta anche le carni grigliate, il pollame arrosto, così come i taglieri di salumi.

Servizio e conservazione

L'SP68 Rosso 2023 può essere apprezzato pienamente da giovane per la sua vivacità, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2028 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C.

L'autentica espressione di un vino rosso siciliano di Arianna Occhipinti

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 2004, la tenuta di Arianna Occhipinti si estende oggi su 22 ettari nel sud-est della Sicilia. Vera figura di riferimento della viticoltura responsabile, l'attuale proprietaria, Arianna Occhipinti, è riuscita a imporre la sua visione di una produzione artigianale e autentica. Rifiutando gli standard industriali, coltiva le sue vigne secondo i principi della biodinamica, permettendo al suo terroir di esprimersi pienamente. La tenuta è così diventata un punto di riferimento essenziale per gli intenditori in cerca di vini sinceri e vibranti.

Il vigneto

Situato nella regione di Vittoria, in Sicilia, il vigneto beneficia di una posizione ideale in una valle ventilata tra il mare e l'Etna. Le vigne, dall'età media compresa tra 15 e 20 anni, sono piantate a un'altitudine di 280 metri su suoli composti da sabbie rosse e un substrato calcareo ricco di minerali. Coltivate senza irrigazione e con una densità di 6.000 piante per ettaro, sviluppano apparati radicali profondi, garantendo rendimenti controllati e una grande concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale per l'SP68 Rosso 2023 avviene tra fine settembre e inizio ottobre. Dopo una leggera diraspatura, la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento. Una macerazione sulle bucce di 15-25 giorni estrae struttura e aromi. Il vino viene poi affinato sui lieviti nelle stesse vasche per sei mesi, senza alcuna filtrazione, prima di riposare per un mese aggiuntivo in bottiglia.

Vitigni

Frappato (70%) e Nero d'Avola (30%).