Occhipinti : SP68 Rosso 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del SP68 Rosso 2024 Occhipinti

Degustazione

Colore
Un rosso rubino di media intensità, questo vino italiano rivela una bella profondità unita a trasparenza, caratterizzata da grande limpidezza e brillantezza radiosa.

Olfatto
Pulito e pieno di vivacità, il bouquet aromatico rivela profumi di ciliegia matura e fragolina selvatica, mescolati a tocchi di erbe secche, ferro e petali di rosa. Note sottili di pepe nero, liquirizia, rabarbaro e mirto arricchiscono ulteriormente questo profilo, profondamente segnato dal suo senso del luogo.

Gusto
Morbido e meravigliosamente fresco, l'attacco lascia spazio a una bella persistenza di carruba, ginepro, erbe aromatiche e piccoli frutti rossi. L'equilibrio è magistrale, sostenuto da un'acidità vivace, una mineralità marcata e tannini fini e vellutati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente alla cucina mediterranea, in particolare ai piatti a base di pomodoro, melanzane o verdure grigliate. Si accompagna inoltre magnificamente a salumi stagionati, pasta con erbe selvatiche, pesce grigliato, piatti leggeri a base di pollame e proposte con influenze mediorientali.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua produzione non filtrata, il SP68 Rosso 2024 può presentare una leggera velatura in gioventù o formare un sedimento naturale in bottiglia col tempo.

Altre caratteristiche

Classificato nella denominazione Terre Siciliane IGT, questo vino ha una gradazione alcolica del 12,5%. Si distingue per essere prodotto senza chiarificazione né filtrazione, preservando così tutta la complessità e l'autenticità dei suoi aromi.

L'espressione autentica di un terroir siciliano firmata dalla tenuta Arianna Occhipinti

La tenuta

Fondata nel 2004 da Arianna Occhipinti, che ne rimane l'unica proprietaria e direttrice, questa tenuta si trova a Vittoria, nel sud-est della Sicilia, Italia. Partita da un solo ettaro, la tenuta si estende oggi su circa quaranta ettari. Figura emblematica, Arianna Occhipinti promuove una filosofia agricola incentrata sulla biodiversità, il rispetto degli ecosistemi e il minimo intervento. La tenuta si distingue per il suo approccio olistico, che integra la coltivazione della vite insieme a ulivi e grani antichi, per produrre vini che rispecchiano fedelmente il loro terroir.

Il vigneto

Situato nella provincia di Ragusa, in Sicilia, ai piedi dei monti Iblei, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo mitigato dai venti di montagna. Le vigne, dall'età media di circa 25 anni per il nero d'avola e 35 anni per il frappato, sono allevate con i metodi Guyot e ad alberello, con una densità di 6.000 piante per ettaro. I terreni, di media consistenza, sono composti da sabbie rossastre e roccia calcarea. Questo terroir fa parte di un ricco ecosistema in cui la biodiversità regna sovrana, mescolando alberi da frutto e campi di grano.

L'annata

La vendemmia 2024 si è svolta nei primi dieci giorni di ottobre. Questo periodo di raccolta ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione fisiologica e fenolica ottimale, favorendo un pieno sviluppo aromatico e preservando al contempo una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La produzione del SP68 Rosso 2024 inizia con la diraspatura e la pigiatura delle uve. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento. Viene effettuata una macerazione sulle bucce di 25-30 giorni, accompagnata da rimontaggi quotidiani e follature manuali. L'affinamento continua poi per sei mesi in queste stesse vasche di cemento, seguito da un mese di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

70% Frappato
30% Nero d'Avola