Occhipinti : Siccagno Nero d'Avola 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Siccagno Nero d'Avola 2023 Occhipinti

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino vivace, con sottili riflessi granato sull'unghia del bicchiere.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua splendida complessità, che unisce aromi di frutta scura come mora schiacciata, prugna e ciliegia. A questi si aggiungono delicate note speziate, di vaniglia e tabacco, esaltate da una dimensione minerale e sapida che richiama iodio, alghe e oliva nera.

Gusto
Al gusto, questo vino rosso rivela una texture raffinata, sostenuta da tannini delicati. I sapori fruttati di mora e prugna si sposano magnificamente con una piacevole acidità rinfrescante e sfumature sapide. Il finale, di lunghezza moderata, prolunga il piacere con sfumature minerali e di oliva.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie al suo profilo minerale e alla splendida acidità, questo vino si abbina magnificamente a piatti di mare come pesce bianco e crostacei. Si accompagna perfettamente anche a una pasta al sugo di pomodoro con erbe mediterranee, a un risotto cremoso, a carni rosse grigliate o a specialità culinarie mediorientali.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Siccagno Nero d'Avola 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo averlo lasciato decantare per circa un'ora. Questo vino può essere gustato già ora, ma svilupperà una complessità ancora maggiore con l'invecchiamento, mantenendosi ben fino al 2043 circa.

L'autentica espressione di un grande vino rosso siciliano firmato Arianna Occhipinti

La tenuta

Fondata nel 2004, la tenuta Occhipinti si è rapidamente affermata come un punto di riferimento essenziale in Sicilia e in Italia. Guidata con passione da Arianna Occhipinti, la tenuta si estende oggi su 30 ettari, di cui 22 dedicati alla vite. Profondamente legata al suo terroir, la vignaiola coltiva le sue terre secondo i principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica fin dal 2009. La tenuta Occhipinti si distingue per la sua filosofia di intervento minimo, con l'obiettivo di preservare la biodiversità ed esprimere l'autenticità dei vitigni autoctoni siciliani attraverso cuvée vibranti e identitarie.

Il vigneto

Situato nel sud-est dell'isola, nel cuore della denominazione Cerasuolo di Vittoria in Sicilia, il vigneto alla base di questa cuvée si trova a un'altitudine di circa 280 metri. Le vigne prosperano in un clima mediterraneo, baciate dal sole e rinfrescate dai venti che scendono dai Monti Iblei. I suoli, di consistenza media, sono composti da sabbia rossa e calcare. Questo terroir d'altitudine, lavorato nel rigoroso rispetto dei principi biodinamici e biologici, permette di ottenere uve di grande concentrazione preservando al contempo una splendida freschezza.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia della tenuta, il Siccagno Nero d'Avola 2023 viene elaborato con il minor intervento possibile. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento. Segue una lunga macerazione sulle bucce di 25-30 giorni, che consente l'estrazione del colore e della struttura. Il vino viene poi affinato per 22 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 hectolitri, preservando la luminosità del frutto. Infine, il vino riposa per due mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Viene imbottigliato senza alcuna filtrazione né chiarificazione.

Vitigno

100% Nero d'Avola