Uno spritz nato in altitudine ai piedi delle Ande
Scorza d'arancia e spezie: l'originale, pronto da servire
Questo spritz si fonda su un vino spumante elaborato con precisione: un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Sémillon proveniente dai vigneti d'alta quota di Mendoza, che offre una base fresca, strutturata e precisa.
Si arricchisce poi di una macerazione di estratti naturali di scorza d'arancia Valencia, coltivata biologicamente a Tucumán, nel nord-ovest dell'Argentina. Pronto da servire, non richiede altro che qualche cubetto di ghiaccio.
Botaniche, equilibrio e carattere: la firma aromatica
La sottile amarezza è qui pienamente valorizzata. Caratteristica della varietà Valencia, si fonde con cardamomo, anice stellato e genziana per costruire un profilo aromatico al tempo stesso fresco e fruttato. Senza aromi sintetici né coloranti artificiali, ogni nota della cuvée proviene da un ingrediente naturale.
L'arte di servire: un approccio semplice, un piacere immediato
Cubetti di ghiaccio, una fetta d'arancia essiccata, un rametto di rosmarino: il servizio estivo si riduce a tre elementi. A tavola, questo spritz si abbina a carpacci, piatti asiatici speziati, sushi e sashimi, i cui sapori umami e note iodate rispondono perfettamente all'amarezza delle botaniche.
Chandon, una maison nata da un'idea audace
Origini ai piedi delle Ande
Nel 1959, Robert-Jean de Vogüé piantò le prime vigne di Chandon Argentina ad Agrelo, vicino a Luján de Cuyo, fondando così la prima tenuta del marchio al di fuori dell'Europa. Da allora, sono stati creati altri cinque vigneti, dalla California al Brasile, dall'Australia alla Cina e all'India.
Vigneti d'alta quota come fondamento dell'eccellenza
Tra i 1.000 e i 1.700 metri sul livello del mare, i vigneti di Agrelo offrono condizioni di coltivazione rare: notti fresche, maturazione lenta, acidità naturalmente preservata. Questo terroir plasma il carattere dello Chardonnay, del Pinot Noir e del Sémillon che compongono la base spumante dello spritz. La freschezza e la tensione che ne emergono non hanno nulla di casuale.
Un trio di creatrici, sei anni di sviluppo
Sei anni di sviluppo, 179 prove: il rigore alla base della creazione di questo spritz è quello di un progetto enologico esigente.
Ana Paula Bartolucci e Pauline Lhote, cellar master di Chandon, insieme a Inés de los Santos, proprietaria del rinomato bar Cochinchina, classificato tra i 50 Best Bars 2025, hanno creato questo spritz.
