Quinta do Noval : 20 Year Old Tawny

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tawny 20 anni di Quinta do Noval

Degustazione

Colore

Il colore è ambrato, con riflessi dorati.

Naso

Il naso è puro ed equilibrato. Si apre su note di frutta secca (mandorle, noci) e ciliegie sotto spirito, seguite da sfumature di caramello salato.

Palato

Il palato è elegante, vellutato e concentrato. Prosegue verso un finale persistente e piacevole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Porto si abbina naturalmente a dessert a base di frutta secca, cioccolato e dolci caramellati. Può accompagnare anche alcuni formaggi stagionati.

Un Vintage Port della Valle del Douro, proveniente dal vigneto di Quinta do Noval e affinato in botti

La tenuta

Quinta do Noval si trova nel cuore della Valle del Douro, nei pressi del villaggio di Pinhão. Il suo nome è documentato fin dal XVIII secolo. Di proprietà del gruppo AXA Millésimes dal 1993, è innanzitutto un vigneto impiantato su terrazze di scisto. La parcella Nacional contribuisce alla sua fama.

Il vigneto

Le viti di Quinta do Noval crescono su suoli scistosi, tipici dell'area viticola del Duriense.

L'assemblaggio

Il Tawny 20 anni è un assemblaggio di Porti vecchi di annate diverse, provenienti da più botti. L'età media dell'assemblaggio è di 20 anni, come indicato in etichetta.

Vinificazione e affinamento

Per questo Porto, la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite vinica. I vini vengono affinati in botti di rovere per il tempo necessario affinché l'assemblaggio raggiunga un'età media di 20 anni. Il vino viene filtrato prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

Questo Vintage Port è realizzato con vitigni tradizionali del Douro.