Roc de Cambes 2022

Note di degustazione e caratteristiche del Roc de Cambes 2022

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore rosso intenso con riflessi granato e violacei. Limpido e puro, si distingue per la sua intensità e brillantezza.

Naso
Notevolmente schietto, il naso si apre su un bouquet aromatico intenso e complesso, che fonde aromi di frutta nera (ribes nero, ciliegia, prugna, mora) con note floreali di iris e peonia. Con l'aerazione, emergono sottili sentori di spezie, cioccolato fondente, liquirizia e scatola di sigari, completati da sfumature di cuoio, menta fresca e pepe.

Palato
L'attacco è vellutato e opulento, introducendo un palato al tempo stesso ricco e concentrato. Con un'acidità moderata che dona una piacevole freschezza, il palato è sostenuto da tannini setosi e raffinati. Il finale, di notevole lunghezza, si attarda su delicate note gessose.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente con carni arrosto o alla griglia come manzo, agnello, vitello o anatra. Si sposa anche molto bene con piatti a base di funghi in salsa, pesci dalla carne soda come il tonno, cucina asiatica leggermente speziata, nonché con taglieri di salumi e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Roc de Cambes 2022 a una temperatura compresa tra i 15,5 e i 17 °C. In gioventù, si raccomanda di decantarlo per circa due ore per consentire alla sua piena complessità di esprimersi. Questo vino da invecchiamento può essere apprezzato a partire dal 2026 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2042 circa.

La ricchezza e la precisione di un vino rosso delle Côtes de Bourg

La tenuta

Acquistato nel 1988 da François Mitjavile e da sua moglie, Château Roc de Cambes è una proprietà storica le cui origini risalgono al XVIII secolo, e che ospita persino una cantina del XIV secolo. Situata nella regione di Bordeaux, questa tenuta è stata portata ai vertici della sua denominazione grazie a una filosofia enologica esigente che privilegia la concentrazione e la maturità. Oggi François Mitjavile, affiancato dalla figlia Nina, è ancora alla guida della tenuta Roc de Cambes. Insieme perpetuano una competenza artigianale e una visione singolare che hanno conferito ai loro vini una fama internazionale.

Il vigneto

Adagiato sulle colline delle Croûtes, il miglior terroir della denominazione Côtes de Bourg, il vigneto si estende su 12 ettari. Le viti, di età compresa tra i 30 e i 70 anni, sono piantate ad anfiteatro su suoli argillo-calcarei con esposizione a sud e sud-ovest. La vicinanza dell'estuario della Gironda garantisce un microclima protettivo che regola le temperature. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile con inerbimento permanente e potatura a cordone Royat, favorendo così la concentrazione naturale delle uve.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da un'estate particolarmente calda, che ha portato a una rapida maturazione delle bacche. Per raggiungere una maturità fisiologica ottimale senza eccessi zuccherini, la vendemmia è stata volutamente posticipata alla fine di settembre. Questa scelta ha permesso di ottenere uve di notevole equilibrio, capaci di coniugare ricchezza e freschezza nonostante le sfide climatiche della stagione.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è interamente manuale, seguita da una rigorosa selezione delle bacche. La vinificazione è condotta tradizionalmente in vasche di cemento, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente in barrique di rovere francese. Il Roc de Cambes 2022 viene affinato per 24 mesi, esclusivamente in barrique nuove, con un'attenta omogeneizzazione a ogni travaso.

Vitigni

Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.