Schloss Johannisberg : Riesling Rosalack Auslese 2020

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Riesling Rosalack Auslese 2020 di Schloss Johannisberg

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi dorati e una lieve sfumatura verdolina.

Olfatto

Il naso rivela un profilo botritizzato di grande purezza, accompagnato da sottili note minerali e sapide. Aromi di miele, cera e pesca si intrecciano a delicati accenni floreali che richiamano la rosa.

Palato

Al palato, questo vino conquista con il suo notevole equilibrio tra intensa dolcezza e vivace acidità, che dona freschezza ed energia. Dominano i sapori di pesca e miele, mentre il finale indugia su note di frutta tropicale—soprattutto ananas—mettendo in risalto la concentrazione e la complessità aromatica del vino.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Riesling Rosalack Auslese 2020 si abbina perfettamente a dessert di frutta a nocciolo, come crostate di mirabella, Regina Claudia o albicocca. Si sposa anche molto bene con preparazioni a base di miele o agrumi. I formaggi erborinati come il Roquefort creano un abbinamento di grande impatto grazie al contrasto tra la sapidità del formaggio e la dolcezza del vino. Più sorprendentemente, questo vino accompagna magnificamente piatti indiani o asiatici leggermente speziati, in cui la sua dolcezza attenua le spezie mentre la sua acidità rinfresca il palato.

Servizio e conservazione

Il Riesling Rosalack Auslese 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo vino può essere degustato subito oppure conservato in cantina per sviluppare nel tempo ulteriore complessità.

Un Riesling del Rheingau dal carattere botritizzato eccezionale

La tenuta

Fondata nel 1720, Schloss Johannisberg è riconosciuta come la prima tenuta al mondo dedicata esclusivamente alla coltivazione del Riesling. Situata nel Rheingau, in Germania, questa storica proprietà si estende su 35 ettari di vigneti piantati su ripidi pendii che dominano il Reno. Di proprietà della famiglia Oetker dal 1974 e integrata in Henkell Freixenet, la tenuta è guidata dal 2016 da Stefan Doktor. Schloss Johannisberg ha svolto un ruolo pionieristico nella storia del vino, creando accidentalmente la categoria spätlese nel 1775, seguita dall’auslese nel 1787. Classificata come il secondo miglior vigneto al mondo e il migliore in Europa nel 2025, la tenuta incarna l’eccellenza del Riesling tedesco e si impegna in una viticoltura sostenibile certificata Fair'N Green dal 2023.

Il vigneto

Il vigneto di Schloss Johannisberg gode di una posizione eccezionale nel Rheingau, su ripidi pendii esposti a sud che dominano il Reno. Le viti sono piantate tra i 110 e i 180 metri di altitudine su suoli di quarzite del Taunus ricoperti da loess argilloso di media o elevata profondità. Questa composizione minerale conferisce ai vini la loro caratteristica impronta minerale. Il microclima unico, riparato dai venti settentrionali dai monti del Taunus e favorito dal calore riflesso del fiume, consente una maturazione ottimale e incoraggia lo sviluppo della muffa nobile. Le pratiche viticole eco-compatibili includono l’inerbimento permanente, la lotta biologica ai parassiti e l’utilizzo di botti realizzate con rovere proveniente dai boschi della tenuta.

L’annata

L’annata 2020 in Germania è stata segnata da condizioni fresche durante la vendemmia, in contrasto con la generosità del millesimo 2019. Dopo alcuni giorni inizialmente soleggiati, il tempo è diventato sensibilmente più fresco, impedendo ai livelli zuccherini di salire di molto oltre i 90 Oechslé. Queste condizioni climatiche hanno limitato lo sviluppo della muffa nobile nella regione, dando come risultato soprattutto vini eleganti secchi e abboccati nelle categorie kabinett e spätlese. Le auslesen botritizzate sono dunque rare in questa annata, rendendo particolarmente degno di nota il successo di Schloss Johannisberg nella creazione di questo Rosalack Auslese.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Rosalack Auslese 2020 è ottenuto da grappoli selezionati a mano che mostrano una maturità eccezionale e un’elevata concentrazione zuccherina grazie all’azione della muffa nobile. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione è gestita con cura per preservare gli aromi più fini e mantenere l’equilibrio tra dolcezza e acidità. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini per cinque mesi, una tecnica che valorizza la texture e la complessità aromatica preservando la tipica freschezza del vitigno. Questo approccio di affinamento riflette la filosofia della tenuta, volta a esprimere la purezza del frutto e l’identità del terroir.

Vitigno

100% Riesling