Christian Drouin : Hors d'Âge

Caratteristiche e consigli di degustazione per Christian Drouin Calvados Hors d’Âge

Degustazione

Naso
Il bouquet è complesso ed equilibrato, e offre un ricco ventaglio aromatico dominato dalla frutta: mele fresche, mele mature, mele al forno e frutta secca. Questi aromi fruttati si fondono armoniosamente con note di vaniglia, caramello, spezie, frutta a guscio e buccia di mela, derivanti dall’affinamento in botte.

Palato
Potente e vivace, il palato mostra un equilibrio ideale tra frutta, fiori e spezie. La struttura è rotonda e intensa. L’armonia tra frutta e spezie definisce questo palato di grande eleganza, che si prolunga in un finale molto lungo.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Hors d’Âge dà il meglio di sé liscio o con ghiaccio, per preservare l’integrità dei suoi aromi. Si abbina magnificamente a dessert a base di frutta, in particolare tarte Tatin o crostata di mele, creando un’esperienza dolce e golosa in perfetta armonia con il suo profilo fruttato.

L’espressione aromatica e la finezza di un Calvados Hors d’Âge

Christian Drouin, un punto di riferimento mondiale per il Calvados francese

Fondata nel 1960 da Christian Drouin Sr. nel Pays d’Auge in Normandia, la Maison Christian Drouin resta un’azienda a conduzione familiare. Oggi guidata da Christian Drouin Jr. e Guillaume Drouin, perpetua un savoir-faire in cui la doppia distillazione in alambicchi di rame e l’invecchiamento in diverse tipologie di botti definiscono uno stile raffinato. Riconosciuta come uno dei produttori di calvados più premiati al mondo, la Maison vanta 258 medaglie d’oro. Offre una notevole profondità storica con un’ampia collezione di millesimi, con 38 referenze che vanno dal 1939 al 1998, a testimonianza di un impegno costante verso l’eccellenza e di una curiosità per maturazioni ed espressioni assemblate.

Hors d’Âge, il fulcro della gamma

Calvados Hors d’Âge è il fulcro storico della gamma Christian Drouin. Questo assemblaggio di eaux-de-vie matura per circa 15 anni in piccole botti di rovere di secondo passaggio o più vecchie, che in precedenza hanno contenuto sherry, porto, banyuls, sauternes o muscat di Rivesaltes. Questa diversità di botti contribuisce alla sua distintiva complessità aromatica e alla trama setosa.

Prodotto nel rispetto del disciplinare dell’AOC Calvados Pays d’Auge, Hors d’Âge proviene dalla doppia distillazione in alambicchi di rame di sidri ottenuti da mele da sidro selezionate, che combinano varietà amare, dolci-amare, dolci e acidule. Christian Drouin Calvados Hors d’Âge illustra la ricerca della Maison dell’equilibrio tra intensità fruttata, note speziate e invecchiamento raffinato, in uno stile profondamente fedele al suo terroir.