Christian Drouin : VSOP

Caratteristiche e consigli di degustazione del Calvados VSOP di Christian Drouin

Degustazione

Olfatto
Il naso è seducente e pieno di freschezza. Inizia con note precise di sidro dolce, mela cotta e pan di zenzero. Il bouquet si apre gradualmente a note più vegetali e floreali prima di diventare decisamente fruttato con agrumi e prugna. Sono rilevabili anche note di liquore alla mandorla e cera d'api.

Gusto
L'attacco al palato è ampio e senza aggressività. La struttura legnosa, più presente, incanala le note fruttate del naso. A metà palato, si nota la presenza di spezie dolci che creano un bell'equilibrio. L'acquavite offre una buona lunghezza pur rimanendo leggera. Il finale è armonioso e privo di amarezza o astringenza. Persiste sul frutto, in particolare la mela, con un tocco medicinale, chiodi di garofano e arnica.

Abbinamenti enogastronomici e momenti di degustazione

Questo Calvados è ideale per il "trou normand" o per accompagnare un formaggio Livarot. Si gusta al meglio tra i 18 e i 19°C.

Altre caratteristiche

Questo Calvados ha una gradazione alcolica del 40% vol. e si presenta in una bottiglia da 70 cl con astuccio.

Un Calvados Pays d'Auge goloso ed elegantemente fruttato

Christian Drouin, una Maison d'eccellenza nel Pays d'Auge

Fondata nel 1960 da Christian Drouin in Normandia, questa Maison familiare si è affermata come un riferimento per il Calvados. Situata nel cuore del Pays d'Auge, presso il Domaine Cœur de Lion, perpetua un eccezionale savoir-faire artigianale da tre generazioni. Oggi gestita da Guillaume Drouin, la Maison si distingue per la sua tradizionale doppia distillazione e la valorizzazione di numerose varietà di mele da sidro. Ha vinto oltre 230 medaglie d'oro in concorsi internazionali e offre una notevole collezione di Calvados millesimati che coprono in particolare il periodo 1939-1998.

Il VSOP di Christian Drouin, un assemblaggio di equilibrio e finezza

Questo VSOP è il risultato di una doppia distillazione, poi invecchiato per almeno 5 anni in botti di rovere recenti, quindi per ulteriori 4-5 anni in botti vecchie, al fine di preservare l'espressione fruttata della mela guadagnando al contempo rotondità e complessità. Assemblaggio di diversi lotti accuratamente selezionati, il Calvados VSOP Christian Drouin cerca un equilibrio tra freschezza, golosità e struttura legnosa