Clase Azul : Ahumado A Ballad of Fire

Caratteristiche e consigli di degustazione di Ahumado A Ballad of Fire di Clase Azul

Degustazione

Aspetto
Di una limpidezza cristallina e brillante, questa cuvée sfoggia splendidi riflessi argentei, a testimonianza della straordinaria purezza visiva ottenuta grazie a una rigorosa tripla filtrazione.

Naso
Il bouquet rivela un sottile equilibrio e una grande complessità. Gli aromi di agave affumicata si fondono armoniosamente con note fruttate di prugna fresca e mela rossa, delicatamente ravvivate da tocchi di limone, erbe appena tagliate e un'elegante mineralità.

Bocca
L'attacco è segnato dalla golosa ricchezza dell'agave cotta e affumicata, seguita subito da una vibrante freschezza di limone fresco e della sua scorza. La struttura è netta, setosa e precisa, sostenuta da una mineralità terrosa. Il finale, morbido, caldo e lungo, persiste su delicati accenti di fumo e di agrumi.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Ideale servito liscio, leggermente fresco o con ghiaccio in un bicchiere a flûte, questo distillato si abbina splendidamente a piatti dall'affumicatura e dall'acidità misurate. Esalterà ceviche agli agrumi, tartare di pesce alle erbe fresche o tacos di polpo leggermente grigliato. Tra i piatti di carne, si sposa alla perfezione con preparazioni a cottura lenta, come le carnitas di maiale o il pollame cotto al forno a legna.

Mixology

Questo distillato è il protagonista dell'esclusivo cocktail signature "A Ballad of Fire". Questa sofisticata creazione unisce 45 ml di Blanco Ahumado, sciroppo di prugna e agave, Lillet, succo di limone e qualche goccia di bitter alla prugna. Viene shakerato, filtrato due volte e guarnito con una fetta di mela rossa essiccata, per un'esperienza di degustazione che unisce l'intensità del fuoco alla dolcezza del frutto.

Una tequila messicana d'eccezione di Clase Azul

Clase Azul México: un omaggio all'artigianato messicano

Fondata nel 1997 a Guadalajara da Arturo Lomelí, che ne è ancora oggi proprietario e CEO, Clase Azul México si è affermata come un riferimento imprescindibile nel mondo dei distillati di lusso. Profondamente radicato nella regione di Jalisco, il marchio si distingue per il suo impegno nel preservare l'artigianato tradizionale e nel valorizzare la cultura del suo Paese. Ogni tequila messicana prodotta da Clase Azul è una celebrazione del terroir, elaborata a partire da agave biologica e presentata in esclusivi decanter in ceramica, modellati e dipinti a mano da artigiani locali, in particolare presso il laboratorio Tradición Mazahua. L'azienda sostiene inoltre le comunità artigiane attraverso la Fundación Causa Azul, coniugando una produzione d'eccezione con l'etica e un impatto sociale positivo.

L'elaborazione singolare del Blanco Ahumado e il cocktail A Ballad of Fire

La tequila Blanco Ahumado è una creazione audace che rende omaggio ai metodi di produzione ancestrali. Prodotto esclusivamente con agave blu (Agave tequilana var. azul) coltivata in Messico, questo distillato senza annata trae il suo carattere distintivo dal processo di cottura. I cuori di agave (piñas) vengono cotti lentamente in un tradizionale forno a fossa alimentato a legna, scavato direttamente nella terra e rivestito di pietre vulcaniche. Questa tecnica conferisce al distillato note naturalmente affumicate, creando un affascinante ponte sensoriale con l'universo del mezcal.

Dopo l'estrazione, il succo viene fermentato con lieviti di proprietà prima di essere sottoposto a una doppia distillazione in alambicchi di rame. Imbottigliata senza alcun invecchiamento, questa tequila conserva tutta la freschezza della pianta. La sua bottiglia esclusiva è una vera opera d'arte: la finitura del vetro evoca il fumo della cottura, la base in ceramica scura richiama le pietre vulcaniche del forno e il tappo in rame riecheggia gli alambicchi tradizionali.

È attorno a questo distillato d'eccezione che è stato ideato il cocktail Ahumado A Ballad of Fire. Servita esclusivamente nei locali di alta ristorazione, questa creazione di mixology mette in risalto la complessità di questa tequila affumicata, dimostrando che eccelle tanto liscia quanto al centro di raffinati cocktail contemporanei.