Domaine des Hautes Glaces : Minimus 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione del Minimus 2012 del Domaine des Hautes Glaces

Degustazione

Naso

Il naso svela note pepate, accompagnate da delicati aromi di frutta bianca che apportano freschezza e finezza.

Palato

Il palato si distingue per il suo carattere aereo, rivelando note di pera fresca armoniosamente unite al pepe rosso, che aggiunge profondità. Il finale è fine e fresco, segnato da note di litchi. Si protrae con lunghezza e corpo, dove pepe e spezie conferiscono potenza e una sorprendente persistenza.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo whisky eccezionale si gusta idealmente liscio, per apprezzare appieno la complessità del suo profilo aromatico e l'espressione autentica del suo terroir alpino.

Un whisky biologico delle Alpi francesi dal carattere deciso

Domaine des Hautes Glaces, pioniere del whisky alpino biologico

Fondato nel 2009 da Frédéric Revol e Jérémy Bricka, che ne rimangono proprietari e gestori, il Domaine des Hautes Glaces incarna il primo whisky alpino francese elaborato secondo il modello della farm-distillery. Situata a 900 metri di altitudine a Cornillon-en-Trièves, nell'Isère, questa tenuta pioniera padroneggia l'intero processo, dal chicco alla bottiglia. Il suo approccio si basa su un'agricoltura biologica rigenerativa senza aratura, privilegiando lunghe rotazioni colturali e la collaborazione con gli agricoltori locali. Un periodo di invecchiamento minimo di quattro anni in botti di Cognac, Vin Jaune o vino conferisce un profilo aromatico unico a questi whisky, espressione autentica di un terroir alpino eccezionale. Il Domaine des Hautes Glaces detiene il titolo di più antica distilleria di whisky biologico al mondo.

Minimus 2012, un distillato atipico del Domaine des Hautes Glaces

Minimus 2012, il cui nome significa "l'ultimo" in latino, rappresenta un distillato biologico eccezionale del Domaine des Hautes Glaces. Questo whisky francese cask strength è imbottigliato alla sua gradazione naturale senza additivi, prodotto e lavorato secondo i metodi dell'agricoltura biologica. È disponibile in due versioni distinte: un Single Malt Whisky al 53,2% di alcol e un Rye Whisky al 56% di alcol. La variante Single Malt è stata realizzata con orzo proveniente dal climat Les Gabert, coltivato biologicamente, e imbottigliato senza filtrazione. Questo approccio rispettoso del prodotto preserva l'intera gamma di aromi e la potenza naturale del distillato, offrendo un'espressione pura e autentica del know-how di questa distilleria agricola alpina.