Habitation Bellevue : 6 ans

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Hors d'Âge 6 Anni di Habitation Bellevue

Degustazione

Aspetto

Un colore ambrato dorato ramato con riflessi aranciati, presentato in un elegante decanter.

Olfatto

Aromi intensi di frutti esotici, con frutto della passione, mango e litchi fresco. Sullo sfondo permane una nota di legno di rovere dal carattere “legno maturo”, che richiama uno stile quasi da cognac.

Palato

Un attacco delicato, seguito da scorza d’arancia, frutto della passione e litchi fresco. Emergono poi frutti secchi, con ribes e mela cotta. Le spezie si sviluppano nel centro bocca con note di pasticceria, accompagnate da una texture ricca e setosa che conduce a un finale pacato e morbido.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Da gustare liscio come digestivo tra 18 e 20°C, oppure con un dessert a base di mele caramellate. Per un’esperienza più intensa, può essere apprezzato con un sigaro.

Mixology

Questo rum d’eccezione si apprezza al meglio senza alcun ornamento, per coglierne appieno la complessità e la notevole persistenza al palato.

Un rum invecchiato di Marie-Galante dalle note intensamente esotiche

Habitation Bellevue, la distilleria eco-positiva di Marie-Galante

Fondata nel 1769 in Guadalupa e attiva nella distillazione dal 1821, Habitation Bellevue si trova a Capesterre-de-Marie-Galante, nel cuore della più grande piantagione di canna da zucchero dell’isola. Prima di proprietà della famiglia Godefroy e poi dei fratelli Damoiseau, questa distilleria è la più grande di Marie-Galante e il principale esportatore della Guadalupa, con una produzione di oltre 900.000 litri l’anno. Il suo carattere unico risiede nello status di unica distilleria eco-positiva al mondo, nel suo mulino a vento del 1821 tuttora in funzione—l’unico operativo nei Caraibi—e nelle sue due colonne creole. Regolarmente premiata con medaglie al Concours Général Agricole, produce rum agricole e rum da melassa, invecchiati in botti di rovere francese e americano.

Un rum invecchiato in edizione limitata

L’Hors d'Âge 6 Anni Habitation Bellevue nasce dall’assemblaggio di rum agricole ottenuto da puro succo di canna da zucchero e rum da melassa. Dopo una lenta fermentazione di 40 ore, questo rum della Guadalupa viene distillato nelle due colonne creole in rame della distilleria. Successivamente riposa per 6 anni in botti di rovere francese e americano nella cantina di invecchiamento. Questa cuvée è prodotta in edizione limitata, con oltre 1.000 decanter all’anno. Ogni decanter viene imbottigliato a mano presso la tenuta e numerato singolarmente, a testimonianza della natura artigianale ed esclusiva di questa produzione. Imbottigliato a 45% abv, fino a maggio 2021 questo rum invecchiato era disponibile esclusivamente nel negozio della distilleria, prima di essere commercializzato nella Francia metropolitana.