Habitation Bellevue : Hors d'Âge 10 Ans

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Hors d'Âge 10 Anni di Habitation Bellevue

Degustazione

Colore

Questo rum rivela una profonda tonalità ambrata con riflessi dorati.

Naso

Elegante e sottile, il bouquet aromatico si apre con note di frutta cotta, mandorla e noce ben matura. Evolvendo poi verso aromi di legno vecchio umido, brandy spagnolo, pan di zenzero e sfumature di pasticceria.

Bocca

L’attacco, inizialmente morbido, guadagna rapidamente in cremosità. Dominano dapprima i sapori di uva passa e mela cotta, seguiti da delicate spezie nel centro bocca. Il finale persiste con sfumature di cacao scuro e tabacco fresco.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo rum si apprezza idealmente come digestivo o in abbinamento a un sigaro.

Mixology

Questo rum d’eccezione si gusta al meglio liscio, per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

Un rum della Guadalupa invecchiato 10 anni in clima tropicale

Habitation Bellevue, tradizione e modernità a Marie-Galante

Fondata nel 1821 con l’installazione del suo iconico mulino a vento, Habitation Bellevue perpetua una tradizione zuccheriera che risale al 1769 a Capesterre, Marie-Galante. Questo Rum della Guadalupa, di proprietà della famiglia Godefroy e gestito dai fratelli Damoiseau, si estende su 140 ettari nel cuore della più grande area di coltivazione della canna da zucchero dell’isola. Habitation Bellevue si distingue come la distilleria più moderna delle Antille francesi e l’unica distilleria eco-positiva al mondo, producendo più energia di quanta ne consumi. Primo esportatore della Guadalupa con 900.000 litri annui, coniuga tecnologia d’avanguardia e tradizione, e ospita l’ultimo mulino a vento ancora in funzione nei Caraibi. I suoi rum agricole, regolarmente premiati con medaglie, rivelano aromi fruttati caratteristici del terroir di Marie-Galante.

L’Hors d'Âge 10 Anni, una cuvée d’eccezione

L’Hors d'Âge 10 Anni Habitation Bellevue è un assemblaggio di rum agricole e rum di melassa, invecchiato per 10 anni in botti di rovere francese e americano in clima tropicale. Distillato in due colonne creole installate nei primi anni 2000, questo rum beneficia di un lungo invecchiamento che gli conferisce un’eccezionale complessità aromatica.

Ogni decanter è numerato e imbottigliato a mano, sottolineando il carattere artigianale di questa produzione. L’edizione è molto limitata, con meno di 1.000 decanter prodotti all’anno. Con un grado alcolico del 45%, questo rum invecchiato è stato venduto esclusivamente in loco fino a maggio 2021, prima di diventare disponibile nella Francia metropolitana. Habitation Bellevue dispone di una capacità di 1.000 nuove botti dall’inizio del 2022, che le consente di sviluppare la sua gamma di rum invecchiati, che comprende anche le versioni VO, VSOP, 6 e 12 anni.