Michel Couvreur : Very Sherried Single Cask 2022 Edition 1998

Caratteristiche e consigli di degustazione del Very Sherried Single Cask 2022 Edition 1998 di Michel Couvreur

Degustazione

Aspetto

Questo whisky si presenta con un profondo colore ambrato, frutto di un lungo affinamento in una botte Pedro Ximénez – Malaga collocata nella zona umida delle cantine sotterranee di Bouze-lès-Beaune.

Naso

Il naso è floreale, leggermente boisé e profumato di vaniglia, a testimonianza dell'armonioso incontro tra il distillato di malto e le note morbide conferite dalla botte Malaga PX.

Palato

Il palato è morbido e dolce, ma sviluppa una sensazione pepata e leggermente speziata. Apparentemente semplice in un primo momento, rivela la propria complessità dopo qualche secondo, per chiudere su una nota lunga, vibrante e potente.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo whisky è presentato dalla Maison come un grande compagno per le lunghe serate, da gustare molto lentamente per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica. La sua concentrazione e la sua lunghezza al palato invitano a una degustazione contemplativa, liscio o con poche gocce d'acqua, in modo da preservare l'equilibrio tra rotondità e tensione che caratterizza questa cuvée.

Mixology

Non è documentato alcun impiego in mixology per questa cuvée d'eccezione. Trattandosi di un single cask raro e particolarmente concentrato, si consiglia di gustarlo senza artifici, liscio, per apprezzarne appieno la complessità.

Altre caratteristiche

Questo whisky è imbottigliato senza riduzione, coloranti artificiali né filtrazione a freddo, per preservare l'integrità degli aromi sviluppati nel corso del lungo affinamento. Proviene da un'unica botte Pedro Ximénez – Malaga ed è commercializzato in edizione limitata.

Un raro Scotch whisky, affinato in una botte Pedro Ximénez – Malaga nelle cantine sotterranee di Bouze-lès-Beaune, in Borgogna

Michel Couvreur, una maison borgognona dedicata all'affinamento dello Scotch whisky

Fondata da Michel Couvreur, fiammingo di nascita e borgognone d'adozione, questa maison con sede a Bouze-lès-Beaune, nella Côte-d'Or, è nata alla fine degli anni Settanta da una profonda convinzione: lo Scotch whisky nasce nell'alambicco, ma si forgia davvero nella botte. Dopo una prima carriera come négociant-éleveur di vini di Borgogna, Michel Couvreur ha trasposto questa cultura dell'affinamento al whisky, selezionando distillati in Scozia e affinandoli in gallerie sotterranee scavate nel calcare, in vecchie botti di Sherry, Malaga o Vin Jaune. Dalla scomparsa del fondatore, la Maison è guidata dalla figlia Alexandra Couvreur-Deschamps e dal marito Cyril Deschamps, affiancati dal maître de chai Jean-Arnaud Frantzen, che assicurano la continuità di questo stile artigianale e singolare.

Very Sherried Single Cask 2022 Edition 1998: un raro single cask affinato in una botte Pedro Ximénez – Malaga

Il Very Sherried Single Cask 2022 Edition 1998 illustra alla perfezione la filosofia di affinamento della maison Michel Couvreur. Distillato in Scozia e poi interamente affinato in un'unica botte Pedro Ximénez – Malaga, collocata nella zona umida delle cantine sotterranee di Bouze-lès-Beaune, questo single cask sviluppa un profilo aromatico di grande intensità. La scelta di un affinamento completo in un'unica botte, senza alcun assemblaggio con altri fusti, conferisce a questa cuvée un carattere singolare e una forte personalità.

Imbottigliato a gradazione naturale, senza riduzione né filtrazione a freddo, questo whisky appartiene alla categoria «Raretés» della Maison, in produzione limitata e presentato in un cofanetto di legno. Questa rarità riflette l'approccio artigianale di Michel Couvreur, che privilegia il monitoraggio individuale di ogni botte rispetto a una produzione standardizzata.

Questo single cask si distingue all'interno della gamma Very Sherried per la sua botte Pedro Ximénez – Malaga, meno utilizzata rispetto alle classiche botti di Sherry, e per la sua posizione in una zona umida della cantina, che favorisce una progressiva riduzione della gradazione alcolica preservando una grande concentrazione aromatica. Oggi è considerato emblematico dell'incontro tra il malto scozzese e i vini dolci dell'Andalusia.