Octomore : Edition 17.1

Caratteristiche e consigli di degustazione di Octomore Edition 17.1

Degustazione

Colore
Maturato per cinque anni in botti di bourbon di primo riempimento e imbottigliato senza coloranti aggiunti, Octomore 17.1 presenta una tonalità naturale, dal giallo paglierino all'oro pallido, frutto dei composti estratti dalla quercia americana nel corso della maturazione.

Naso
Il naso sorprende per la sua dimensione pasticcera e cremosa, con note di milkshake alla vaniglia, tablet scozzese e crostatina calda alla crema pasticcera, prolungate da sentori di caramelle alla pera e sciroppo di malto. Il fumo si dispiega poi a ondate, secco e terroso, evocando quercia che brucia lentamente e cenere, mentre una salinità decisa taglia la dolcezza e conferisce nitidezza all'insieme.

Palato
L'attacco riprende la ricchezza golosa del naso, con vaniglia, tablet e crema pasticcera, arricchite dalla fruttuosità candita delle caramelle alla pera e dello sciroppo di malto. La torba si sviluppa poi gradualmente, in una successione di ondate di fumo secco, quercia e cenere, senza mai sovrastare il corpo dolce. La salinità continua a strutturare l'insieme, apportando tensione e precisione a un palato di grande corpo, sostenuto da una gradazione elevata, vicina alla gradazione di botte, in un vero studio di contraddizione controllata tra potenza e dolcezza.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Octomore 17.1 si presta a una degustazione contemplativa, da gustare al meglio liscio o con qualche goccia d'acqua per rivelare maggiormente la vaniglia e il frutto. Si abbina naturalmente a piatti affumicati o alla griglia, come carne affumicata lentamente o un formaggio a pasta dura ben stagionato, così come a dessert leggermente zuccherati a base di vaniglia o pera caramellata. Per un abbinamento a contrasto, può accompagnare anche pesce grasso affumicato, a condizione di servirlo in piccola quantità per preservare l'equilibrio del piatto.

Mixology

Sebbene sia concepito principalmente per essere gustato liscio, Octomore 17.1 può essere impiegato con parsimonia nella mixology, come rinse o piccolo tocco finale in cocktail classici quali il Penicillin, l'Old Fashioned o il Manhattan, dove la sua intensa firma affumicata scandisce l'insieme. Data la sua rarità e complessità, è tuttavia preferibile gustarlo senza artifici per apprezzarne tutta la ricchezza.

Un Islay Scotch single malt estremamente torbato e sorprendentemente goloso

Bruichladdich, la distilleria progressista delle Ebridi

Fondata nel 1881 sulle rive del Loch Indaal, nei Rhinns of Islay, la distilleria Bruichladdich ha conosciuto numerose chiusure prima di essere rilanciata nel 2001, nel rispetto della sua architettura e dei suoi impianti vittoriani. Divenuta un punto di riferimento per la sperimentazione su orzo, terroir e torba, produce tre linee di Scotch whisky: Bruichladdich, Port Charlotte e Octomore, quest'ultima con i più alti livelli di torba sul mercato. Acquisita nel 2012 dal gruppo Rémy Cointreau, suo attuale proprietario, la distilleria si affida oggi a una guida rinnovata, incarnata in particolare da Adam Hannett, nominato Master Blender nel 2025, e si distingue per il suo impegno a favore della sostenibilità, avendo ottenuto la certificazione B Corp nel 2020, una prima per una distilleria di Scotch whisky.

Octomore Edition 17.1: un whisky torbato al centro della serie 17

Edition 17.1 Whisky è un single malt torbato distillato esclusivamente da orzo Concerto coltivato nella Scozia continentale, maltato a un livello di 81 ppm di fenoli. Questa scelta di materia prima continentale distingue questa edizione dalla 17.3, realizzata con orzo di Islay, e fa della 17.1 il punto di riferimento della serie Octomore 17, permettendo di confrontare gli effetti del terroir e del tipo di botte sul profilo finale.

Distillato a Islay e poi maturato interamente in botti di bourbon di primo riempimento per cinque anni, senza alcun affinamento aggiuntivo, questo single malt torbato è imbottigliato a 59,7%, una gradazione vicina a quella di botte che preserva l'intensità del distillato. Questa maturazione «a ciclo completo» in un unico tipo di legno conferisce alla 17.1 una coerenza stilistica che ne fa la base di confronto con l'edizione 17.2, affinata in botti di porto, e con la 17.3, più fortemente torbata con 132,1 ppm.

Presentata come la referenza più accessibile della serie, sia per gusto sia per prezzo, Edition 17.1 illustra la filosofia Octomore, riassunta dalla formula «l'equazione impossibile»: unire torba estrema, una giovinezza di cinque anni senza compromessi e una gradazione elevata a una reale eleganza aromatica, fruttata e pasticcera, ereditata dallo stile di distillato unico di Bruichladdich.