Tablas Creek Vineyard : Esprit de Tablas 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Esprit de Tablas 2014 di Tablas Creek Vineyard

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un colore rosso intenso, con sfumature che vanno dal rubino scuro al granato, sottolineato da lacrime dense che riflettono la generosità del suo corpo.

Naso
Particolarmente espressivo, il naso rivela profondi aromi di liquore di ciliegia e di liquirizia. Questo cuore fruttato è sottilmente esaltato da note speziate di pepe rosa e da un tocco rinfrescante di menta.

Palato
L'attacco è ricco e avvolgente, con un meraviglioso volume a metà palato. Il palato dispiega sapori golosi di ciliegie ricoperte di cioccolato, contrastati da una mineralità che ricorda gli spruzzi di mare e sostenuti da tannini importanti. Il finale, di impressionante lunghezza, si allunga con note di cioccolato da pasticceria, cherry cola e frutta nera affumicata.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni ricche e strutturate, come l'agnello arrosto alle erbe aromatiche, una daube provenzale o il confit d'anatra. Si accompagna in modo eccellente anche a piatti speziati come una tajine o un mole poblano, così come a formaggi a pasta dura stagionati come il Comté o il Gouda.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di decantare questa annata 2014 da una a due ore prima di servirla, a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2040 circa.

L'eleganza e la struttura di un vino rosso californiano

La tenuta

Fondata nel 1989 negli Stati Uniti, Tablas Creek Vineyard nasce da una storica collaborazione tra la famiglia Perrin, rinomata nella Valle del Rodano, e l'importatore americano Robert Haas. Situata in California, questa tenuta pioniera si estende su circa 110 ettari. Oggi è guidata da Jason Haas, in rappresentanza della famiglia fondatrice, in collaborazione con la famiglia Perrin, e si distingue per il suo impegno ambientale. Nel 2020 è diventata in particolare il primo vigneto al mondo a ottenere la certificazione Regenerative Organic Certified®, a testimonianza di un approccio olistico e sostenibile alla viticoltura.

Il vigneto

Situato nell'Adelaida District, a ovest di Paso Robles, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo temperato dalla vicinanza dell'Oceano Pacifico. Le viti, coltivate in modo biologico e rigenerativo con l'integrazione di animali da allevamento per favorire la biodiversità, crescono su colline dai suoli ricchi di calcare. Questo terroir distintivo, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, permette ai vitigni di raggiungere una bella maturità conservando grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Realizzato sotto la direzione di Neil Collins, questo vino è prodotto da uve biologiche certificate. La vinificazione segue un approccio di minimo intervento, volto a rispettare l'espressione pura del terroir calcareo e dei vitigni. L'assemblaggio è composto con cura al termine di una rigorosa selezione parcellare, preservando la struttura tannica e la complessità aromatica del frutto.

Vitigni

Questo assemblaggio è dominato dal Mourvèdre, completato da Grenache, Syrah e Counoise.