Tablas Creek Vineyard : Esprit de Tablas 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Esprit de Tablas 2013 di Tablas Creek Vineyard

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità rossa distintiva.

Olfatto

L’olfatto svela aromi speziati e carnosi che ricordano la soppressata, insieme a note di mora nera, chaparral ed erbe essiccate. Con l’aerazione, il bouquet rivela sfumature minerali e speziate.

Palato

Al palato, il profilo di mora nera si dispiega inizialmente in modo ampio e sottile, seguito da tannini finemente levigati che riflettono una splendida integrazione. Il finale persistente rivela note di liquirizia nera ed herbes de Provence, sostenute da una vivace acidità che mantiene l’equilibrio tra frutto generoso e freschezza strutturale.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni alla griglia, pasta al ragù, arrosto di maiale o stufati di manzo. Accompagna inoltre, con eleganza, carni saltate in padella dai sapori decisi, agnello alle erbe mediterranee o selvaggina.

Servizio e conservazione

Il Tablas Creek Vineyard 2013 può essere gustato fin da ora.

Un vino rosso di Paso Robles con influenze del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1989 dalle famiglie Perrin e Haas, Tablas Creek Vineyard si estende su 135 acri nell’Adelaida District di Paso Robles, California. Pioniere del movimento californiano del Rodano, questa tenuta è diventata nel 2020 il primo vigneto al mondo certificato Regenerative Organic, ottenendo il livello Gold nel 2022. Oggi guidata da Jason Haas, la tenuta rimane un’azienda familiare posseduta in egual misura dalle due famiglie fondatrici. Tablas Creek si distingue per il suo impegno nell’agricoltura biologica e biodinamica, così come per l’importazione diretta dei cloni di Châteauneuf-du-Pape da Château de Beaucastel.

Il vigneto

Questo Esprit de Tablas 2013 proviene da una selezione di uve provenienti da otto a dodici vigneti distribuiti in diverse aree di Paso Robles. Le uve sono coltivate in tre distinte regioni calcaree: le più calde Adelaida Hills, a maggiore altitudine; il più fresco Templeton Gap, influenzato dall’oceano; e l’ondulato e moderato El Pomar. Questa diversità di terroir apporta frutto dalla spiccata impronta minerale con un’eccellente acidità, completata da uve dell’Estrella District, i cui suoli sabbioso-limosi producono un frutto succoso e generoso.

L’annata

Il 2013 si distingue come un’annata notevole per Tablas Creek, segnando la vendemmia più precoce nella storia della tenuta. Un secondo anno consecutivo di siccità ha limitato le rese, mentre un’estate eccezionalmente calda e regolare—senza picchi di calore né significativi cali di temperatura—ha favorito una maturazione ideale. Queste condizioni hanno prodotto un’annata di eccellente concentrazione, con tannini raffinati e una piacevole freschezza. La vendemmia si è svolta dal 27 agosto per la Syrah al 7 ottobre per la Counoise.

Vinificazione e affinamento

Il Tablas Creek Vineyard 2013 è stato realizzato con un approccio rispettoso del terroir, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni selvaggi per la fermentazione. Le uve sono state diraspate, quindi fermentate in un mix di vasche in acciaio inox aperte e chiuse, nonché in tini di rovere da 1.500 galloni. Dopo fermentazione e pressatura, le partite vinificate separatamente sono state assemblate e affinate in un mix di acciaio inox e foudre di rovere francese da 1.200 galloni, permettendo al frutto e al terroir di prevalere sull’influenza del legno. L’imbottigliamento ha avuto luogo nel luglio 2014.

Vitigni

Syrah (45%), Grenache (29%), Mourvèdre (22%), Counoise (4%)