Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2020
Non disponibile
Ti interessa quando tornerà disponibile?
Spese di spedizione gratuiteA partire da 240€
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Descrizione
La complessità e l'equilibrio di un rosso siciliano
La proprietà
La Tenuta delle Terre Nere, situata tra i 600 e i 1000 metri di altitudine nel cuore della Sicilia, è l'apice della viticoltura italiana. Quasi un'isola nell'isola, la tenuta gode di una posizione privilegiata sulle pendici settentrionali dell'Etna, il vulcano attivo più alto d'Europa. Oggi, a capo di oltre 45 ettari, Marco de Grazia produce vini eccezionali e distintivi, sempre con la stessa filosofia: riuscire nell'impresa di produrre i migliori vini italiani possibili in questo terroir dal clima estremo.
Il vigneto
Emblema storico della tenuta, il Prephylloxera Calderara Sottana 2020 è un vino dell'Etna ottenuto da un vigneto di 0,8 ettari le cui viti hanno oltre 140 anni. Questi superstiti della fillossera rappresentano una superficie di un ettaro divisa in due appezzamenti separati. È nel 2006 che Marco di Grazia, proprietario della tenuta, ha deciso di vinificare queste due parcelle separatamente, per far emergere tutta l'unicità di questi vitigni pre-fillossera. Sassoso e in pendenza, il terroir di Calderara Sottana si distingue per il suo terreno composto da basalto nero e pietre pomicee. Il termine "calderara" fa riferimento al calore che le pietre emanano nelle notti fredde tipiche della regione, un dettaglio che produce bacche estremamente concentrate.
Le caratteristiche speciali di questo terroir derivano dalle colate laviche che l'Etna ha conosciuto oltre 60.000 anni fa. Sul versante settentrionale del vigneto, da questo "terroir ellittico puro" si ottengono solo tre grand cru: Bocca d'Orzo, Calderara Sottona e San Lorenzo. Piantate su terreni vulcanici a un'altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri, le viti producono una resa molto bassa, da 4 a 5 tonnellate di uva per ettaro. Le viti sono coltivate con potatura ad alberello a vaso.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, tra i 28 e i 30°C. Il vino subisce poi la fermentazione malolattica e l'affinamento in botti di rovere francese (10% nuove) per 14 mesi.
Vitigno
Nerello mascalese 100%
Varietà endemica della Sicilia, garantisce vini robusti e potenti, con tannini rotondi e acidità marcata.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Prephylloxera Calderara Sottana 2020 di Domaine Terre Nere
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso.
Olfatto
Dalla complessità piacevole, il naso svela note di frutta rossa, spezie e fiori di campo.
Gusto
Strutturato ed equilibrato, il palato rivela un'immensa lunghezza.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino italiano si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 18 e i 20°C.