Terroir Al Limit : Dits del Terra 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Dits del Terra 2023 di Terroir Al Limit

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore che spazia dal rubino intenso al granato, con una bella limpidezza che lo distingue dalla classica opacità dei vini della regione.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di frutti neri freschi come mora, mirtillo e prugna. Si arricchisce di note di macchia mediterranea, finocchio, anice e leggera liquirizia, il tutto sostenuto da una mineralità che evoca grafite e pietra calda, con sottili sfumature floreali e balsamiche.

Bocca
L'attacco è fresco e preciso, guidato da una bella acidità. La trama è densa senza alcuna pesantezza, sorretta da tannini fini e allungati. Fluido ed elegante, il palato sviluppa sapori di frutti neri, erbe mediterranee e spezie dolci, per concludersi su un finale lungo, minerale e leggermente sapido.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente alla cucina mediterranea. Esalterà carni arrosto o alla griglia come agnello, manzo o pollame, così come piatti a cottura lenta con erbe aromatiche. Si sposa splendidamente anche con pesci grassi alla griglia, paelle o ricche preparazioni vegetali come verdure arrosto e risotti ai funghi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Dits del Terra 2023, si consiglia di decantarlo da una a due ore prima della degustazione e di servirlo a una temperatura di circa 15-16 °C. Con un grande potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere gustato fino al 2033 circa.

L'eleganza di un grande vino del Priorat firmato Terroir Al Limit

La tenuta
Fondata all'inizio degli anni 2000 da Dominik Huber ed Eben Sadie, Terroir al Límit è un nome iconico con sede in Catalogna. Oggi guidata da Dominik Huber, la tenuta coltiva circa 25 ettari all'interno della denominazione Priorat. La proprietà si distingue per la viticoltura biologica certificata e le pratiche biodinamiche. Pioniera di uno stile per infusione, a basso intervento e ispirato alla Borgogna, la tenuta privilegia la finezza e la pura espressione del terroir rispetto alla potenza, ridefinendo l'identità dei vini della regione.

Il vigneto
Le uve provengono da parcelle situate a Torroja del Priorat, a circa 300 metri di altitudine. Esposte a sud, queste viti di 50-70 anni affondano profondamente le radici in poveri suoli di scisto, conosciuti localmente come llicorella. Questo terroir scosceso ed esigente favorisce naturalmente rese basse e una grande concentrazione nelle bacche.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia è interamente manuale. In cantina, la fermentazione del Dits del Terra 2023 avviene con grappoli interi utilizzando lieviti indigeni, in vasche di cemento, per 7-8 giorni. L'approccio è delicato, senza follature o rimontaggi sistematici, privilegiando l'infusione. Il vino viene poi affinato per 8 mesi in vasche di cemento e grandi foudres, senza alcun legno nuovo, al fine di preservare la purezza del frutto.

Vitigno
Questo vino rosso spagnolo è prodotto al 100% da Carignan.