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Umani Ronchi : Campo San Giorgio Riserva 2018
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Descrizione
La profondità e la ricchezza aromatica di un vino rosso del Conero di Umani Ronchi
La proprietà
La tenuta Umani Ronchi, situata nelle Marche, coltiva 210 ettari di vigneti a coltivazione biologica. La tenuta è riconosciuta come una delle più importanti della Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Il vigneto
Questo Campo San Giorgio Riserva 2018 di Umani Ronchi è un vino del Conero proveniente da un vigneto con un'età media di circa 15 anni, esposto a est-ovest a un'altitudine di 150 metri. Il terreno, risalente alle formazioni marine del Plio-Pleistocene, è profondo, limoso e molto calcareo.
Il vino
Questo vino delle Marche prende il nome dalla parcella nel comune di Osimo, Campo San Giorgio, che si è distinta, annata dopo annata, per la sua espressività e identità unica. L'etichetta è disegnata a mano con inchiostro di china per sottolineare che questo vino è il risultato di una lunga ricerca e sperimentazione.
Vinificazione e invecchiamento
In seguito alla raccolta manuale, le uve vengono diraspate lasciando una piccola ma variabile percentuale di grappoli interi. La fermentazione senza pigiatura avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata tra i 28°c e i 30°c, con lieviti indigeni per un periodo di 14-16 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in piccole botti per 12 mesi e poi in botti grandi per altri 12 mesi. Il vino non viene chiarificato né filtrato. Una volta imbottigliato, il Campo San Giorgio viene lasciato invecchaire in cantina per altri 8-10 mesi prima di essere messo in commercio.
Assemblaggio
Montepulciano 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Campo San Giorgio Riserva 2018 di Umani Ronchi
Degustazione
Colore
Il colore è di un rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei.
Olfatto
Al naso si presenta ampio e fruttato, e sprigiona note di ciliegia matura e poi di prugna, che si mescolano alla buccia d'arancia e alle spezie dolci (liquirizia, vaniglia).
Gusto
Fruttato e avvolgente, in bocca sorprende con la sua profondità, la sua concentrazione e i suoi tannini setosi. Progressivamente rivela note aromatiche di erbe che proseguono fino a un finale lungo e piacevole.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 16°c e 18°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, ma anche a formaggi forti e stagionati.
