Vasse Felix : Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 di Vasse Felix

Degustazione

Colore

Dal colore granato intenso e impenetrabile, questo vino rivela profondi riflessi cremisi.

Naso

Il bouquet esprime una complessità maestosa con aromi di ribes nero, mora e ciliegia nera. Queste note fruttate si intrecciano con sentori di grafite, foglia d’alloro e cedro levigato. Accenti floreali di violetta e fiori pressati aggiungono un’ulteriore dimensione, accompagnati da sottili sfumature di lampone.

Palato

L’attacco rivela una vibrante potenza fruttata dominata da ribes nero e prugna, sostenuta da tannini finissimi e gessosi, perfettamente integrati nella consistenza setosa del vino e nella sua freschezza luminosa e sapida. Il malbec apporta cenni di violetta e spezie, mentre note sapide ed erbacee aggiungono complessità e definizione. Sentori di spezie del legno e di foglia di tabacco dolce prolungano il profilo aromatico, introducendo un centro bocca ricco, modellato da tannini fini ed eleganti. Il finale si distingue per la sua eccezionale persistenza, scandita da note di cioccolato fondente che aggiungono profondità e complessità senza compromettere l’equilibrio complessivo.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, un carré di agnello arrosto alle erbe o un petto d’anatra con frutti rossi. Si accompagna bene anche a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 può essere gustato fin da ora o lasciato in cantina fino al 2045 circa. Un’ora di decantazione aiuta a rivelarne appieno la complessità aromatica. Servire idealmente tra 16 e 18 °C.

Un rosso iconico di Margaret River dagli accenti eleganti e al contempo potenti

La tenuta

Fondata nel 1967 dal Dr Thomas Brendan Cullity, Vasse Felix è la tenuta pioniera della regione di Margaret River, in Western Australia. Di proprietà della famiglia Holmes à Court dal 1987 e guidata da Paul Holmes à Court, la tenuta si estende oggi su 300 ettari, inclusi 52 ettari di vigne all’interno dello storico vigneto. Virginia Willcock, Chief Winemaker dal 2006, e Bart Molony, Head Viticulturist, sono stati recentemente premiati rispettivamente come Enologo dell’Anno 2026 e Viticoltore dell’Anno 2025 dalla Halliday Wine Companion. La tenuta è stata inoltre nominata migliore cantina d’Australia nel 2025. Vasse Felix incarna l’eccellenza del vino australiano attraverso un approccio rispettoso del terroir e una filosofia di vinificazione a intervento minimo.

Il vigneto

Il Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 proviene dallo storico vigneto di Vasse Felix, situato a Wilyabrup nella regione di Margaret River. Piantato a soli quattro chilometri dalla costa, il vigneto beneficia delle rinfrescanti influenze marittime dell’Oceano Indiano e dell’Oceano Meridionale. Le viti crescono su suoli poco profondi composti da ironstone e terreni limoso-ghiaiosi tipici dell’altitudine della Wilyabrup Ridge. Questa esposizione privilegiata alle brezze marine favorisce una maturazione lenta e uniforme, essenziale per sviluppare l’eleganza strutturale del frutto. Il vigneto ospita inoltre le più antiche viti commerciali di Margaret River, piantate dal Dr Cullity nel 1967, che costituiscono la principale fonte di questo vino iconico.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale si è svolta tra il 28 febbraio e il 9 aprile 2020, consentendo di raccogliere le uve a maturazione ottimale. Per produrre il Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020, le uve sono state diraspate senza pigiatura prima della fermentazione spontanea. Il cabernet sauvignon ha fermentato in vasche statiche con delicati rimontaggi, quindi è rimasto sulle bucce fino a trenta giorni per valorizzare l’eccezionale qualità tannica dell’annata. Il malbec e il petit verdot hanno fermentato in tini aperti con follature manuali e pressatura con torchio a cesta. Il vino è stato poi trasferito in barrique di rovere francese di alta qualità ed è stato affinato per diciotto mesi, con il 33% di rovere nuovo. Questo approccio misurato consente al frutto di esprimersi appieno, aggiungendo al contempo struttura e potenziale di invecchiamento.

Vitigni

Questo vino rosso australiano è un assemblaggio di cabernet sauvignon (81%), malbec (16%) e petit verdot (3%)