Verget : Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 di Verget

Note di degustazione

Colore
Brillante e limpido, il colore rivela una bella tonalità giallo pallido, esaltata da delicati riflessi verdi e dorati.

Naso
Fine e molto espressivo, il bouquet si apre con note di frutta a polpa bianca come pera e pesca, miste a sfumature di agrumi e fiori bianchi. Una sottile mineralità che ricorda la pietra focaia completa il quadro.

Bocca
L'attacco è meravigliosamente fresco. Pieno, rotondo e intensamente fruttato, il palato conquista con la sua trama setosa, perfettamente bilanciata da un'acidità cristallina. Il finale si prolunga su magnifiche note sapide e minerali.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche o ceviche di pesce. Sarà anche un eccellente compagno per il pollame arrosto agli agrumi, un risotto alle verdure verdi, il sushi o il formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Questo Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 rivelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni di cantina e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2033 circa.

Tensione e mineralità di un vino bianco dell'appellazione Mâcon-Villages firmato Verget

La maison

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine Heynen, la maison Verget ha sede a Sologny, nel cuore della Borgogna. Concepita come un vero laboratorio di terroir, si distingue per il suo modello di négociant "haute couture", che consiste nell'acquistare uve anziché vini per controllare ogni fase della produzione. Oggi la maison è presieduta dalla holding di Jean-Marie Guffens (JMG Holding), mentre la direzione generale e tecnica è affidata all'enologo Julien Desplans.

Il vigneto

Le uve di questo Mâcon-Villages provengono da colline situate nel sud della regione. Baciate dal sole e accarezzate dalle brezze meridionali, le viti crescono su suoli argilloso-calcarei ricchi di pietre bianche, che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione. Il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile, privilegiando la lavorazione meccanica del suolo ed escludendo l'impiego di erbicidi o insetticidi.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Mâcon-Villages "Terres de Pierres" 2025 inizia con una pressatura soffice di grappoli interi, seguita da una decantazione statica a freddo. Le fermentazioni procedono lentamente grazie all'azione dei lieviti indigeni. Infine, il vino affina per otto mesi sulle fecce fini, ripartito tra vasche in acciaio inox e botti di rovere già parzialmente utilizzate, con un leggero bâtonnage che aggiunge consistenza senza mascherare la purezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay (100%).