Verget : Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 Verget

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità giallo paglierino chiaro.

Olfatto
Straordinariamente preciso, il bouquet aromatico rivela note di spezie legnose, scorza di limone pungente, prugna bianca e yuzu, offrendo una splendida complessità minerale.

Gusto
Di corpo medio, il palato offre una salinità vibrante e un'acidità rinfrescante. La consistenza seduce con la sua cremosità rotonda, frutto dell'affinamento sui lieviti, bilanciata da una presa fenolica gessosa. Il vino si distende in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina armoniosamente a piatti di mare come ostriche o capesante, a delicati piatti di pesce agli agrumi o a pollame in salsa cremosa ai funghi. Si accompagna molto bene anche a piatti a base di verdure verdi e carciofi, così come a formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua solida struttura fenolica, questo Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 possiede un autentico potenziale di invecchiamento. Merita di riposare in cantina per sviluppare appieno la sua complessità aromatica prima di essere gustato.

L'espressione minerale e finemente cesellata di un vino bianco del Mâconnais

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie e Maine Guffens, Maison Verget si è rapidamente affermata come un punto di riferimento in Borgogna, in Francia. Nata dal desiderio di valorizzare terroir talvolta sottovalutati, questa realtà si distingue per il suo rigoroso approccio parcella per parcella e per la sua incessante ricerca dell'espressione minerale. Dal 2016, il talentuoso enologo Julien Desplans è alla guida della tenuta, portando avanti brillantemente lo stile distintivo della maison, fatto di precisione e autenticità, continuando a beneficiare al contempo dei consigli del suo storico fondatore.

Il vigneto

Questo vino Mâcon-Vergisson proviene dalla parcella "La Roche", un terroir d'altura che raggiunge circa 400 metri. Esposte a nord, queste vigne prosperano su suoli poco profondi composti da argilla ferruginosa decalcificata, poggianti su un substrato di calcare bajociano. La tenuta pratica una particolare forma di viticoltura "non colturale", limitando l'aratura a un solo passaggio annuale e favorendo un inerbimento permanente per controllare il vigore della vite. Questo approccio dà origine ad acini piccoli e altamente concentrati.

L'annata

Il 2024 ha offerto condizioni di maturazione moderate e graduali, particolarmente favorevoli per le parcelle esposte a nord. La vendemmia, effettuata con grande selettività attraverso diversi passaggi successivi, si è svolta dal 10 al 28 settembre, permettendo di raccogliere le uve al loro equilibrio ottimale.

Vinificazione e affinamento

Ogni lotto destinato al Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 viene pressato e vinificato separatamente. La fermentazione avviene in vasche orizzontali di acciaio inox o in barrique usate. L'affinamento sui lieviti fini, della durata di circa sei mesi, si svolge in vasche di cemento ovoidali e orizzontali, con bâtonnage adattato al profilo del vino. L'assemblaggio finale prevede una quota del 25% di barrique nuove. Il vino viene poi imbottigliato con tappo a vite o tappo in agglomerato per preservarne la purezza.

Vitigno

100% Chardonnay.