Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una delicata tonalità paglierino chiaro.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet rivela aromi di fiori bianchi, frutta fresca a polpa bianca, pesca bianca e scorza di limone. Questi si intrecciano con note di pane fresco, conchiglie di ostrica frantumate, così come sottili tocchi affumicati, speziati e tostati su uno sfondo minerale.

Gusto
Il palato offre una struttura fine, vibrante e tesa. Con una texture setosa, bilancia la polpa fruttata con un'acidità vivace e una precisa struttura minerale. Emergono sapori di agrumi, frutta a nocciolo, gesso e fiori di mandorlo, esaltati da delicate spezie legnose. Il finale è lungo, sapido e particolarmente rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare, in particolare ostriche e gamberi, così come al pesce. Accompagna inoltre perfettamente piatti a base di pollame in salsa, come il pollo alla senape, e i formaggi di capra.

Servizio e conservazione

Questo Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024 offre un piacere immediato pur possedendo un notevole potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolvere elegantemente in bottiglia per molti anni a venire.

L'espressione minerale e precisa di un grande terroir della Borgogna firmata Maison Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, la Maison Verget è una casa di negoziante con sede in Borgogna. Pioniera di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, si distingue per i suoi rigorosi standard di qualità, dimostrando che i vini di negoziante possono rivaleggiare con quelli delle più grandi tenute. La maison è rinomata per i suoi vini di straordinaria purezza e per il suo approccio rigoroso parcella per parcella.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si trova all'interno della denominazione Pouilly-Fuissé. Situate in cima alla Roche de Vergisson, a un'altitudine compresa tra 400 e 450 metri, le vigne di 40-50 anni beneficiano di un'esposizione a sud-est. Crescono su suoli molto sottili dominati da calcare giurassico duro e frammenti rocciosi, che danno naturalmente rendimenti bassi.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, che hanno portato a un calo significativo dei rendimenti. La vendemmia, tardiva, si è svolta tra il 10 e il 28 settembre. Nonostante queste difficoltà, un salvifico periodo di sole in settembre ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024, le uve vengono vendemmiate a mano, selezionate meticolosamente e poi pressate immediatamente. Il mosto fermenta con lieviti indigeni direttamente in barriques di rovere francese, di cui il 25% nuove. L'invecchiamento prosegue sulle fecce fini fino all'agosto successivo, con regolare bâtonnage e colmatura. Dopo una fermentazione malolattica naturale, il vino viene travasato, assemblato, leggermente filtrato e poi imbottigliato in tenuta.

Vitigno

Chardonnay (100%).