Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 di Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia una tonalità giallo-verde con riflessi dorati, che riflette una piena maturità del frutto.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Le note di frutta a nocciolo si esprimono con intensità, accompagnate da sfumature tropicali che ricordano ananas e mango. Emerge una delicata dimensione speziata, con tocchi di pepe bianco tipici del vitigno e sentori di tabacco. Una mineralità scura aggiunge ulteriore profondità all’insieme.

Palato

Al palato, il vino colpisce per la sua consistenza cremosa e setosa. La ricchezza del frutto si esprime con purezza, svelando aromi di pera, arancia dolce e pesca. Dietro questa generosa fruttuosità prende forma una struttura minerale, che dona equilibrio e tensione all’insieme. Le spezie persistono in un finale lungo e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 si abbina splendidamente a carni bianche in salse cremose, in particolare al pollame con funghi. Si accompagna inoltre con delicatezza a pesci dal gusto sottile, frutti di mare e formaggi di montagna a pasta dura. Anche piatti di verdure grigliate e cucina asiatica incentrata sulle erbe rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino, adatto all’invecchiamento, offre un potenziale di conservazione straordinario e continuerà a evolvere magnificamente per molti anni.

Un Grüner Veltliner straordinario della Wachau, massima espressione del terroir austriaco

La tenuta

Con sede a Unterloiben, nella Wachau, in Bassa Austria, Weingut Emmerich Knoll è un’icona della viticoltura austriaca. La famiglia Knoll coltiva la vite in questa regione dal 1825, ma l’imbottigliamento in tenuta è iniziato realmente negli anni ’50. Nel 1962 apparve l’etichetta barocca raffigurante Sant’Urbano, patrono dei viticoltori, che divenne una delle più riconoscibili in Austria. Oggi Emmerich Knoll III guida la tenuta di famiglia ed è anche alla presidenza di Vinea Wachau, l’organizzazione regionale per la qualità. La proprietà si estende su circa quindici-diciotto ettari in siti prestigiosi come Loibenberg, Kellerberg e Kreutles. Acclamata a livello internazionale, Weingut Emmerich Knoll incarna l’eccellenza dei vini bianchi austriaci attraverso cuvée che uniscono potenza, mineralità e un notevole potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Le uve di questo Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 provengono da una rigorosa selezione di parcelle a Kreutles, Loibenberg e Kellerberg. Questi ripidi vigneti terrazzati si innalzano fino a 400 metri nella Wachau, regione vinicola iscritta nel Patrimonio mondiale dell’UNESCO. I suoli sono composti principalmente da gneiss di Gföhl, una roccia metamorfica vecchia di 400 milioni di anni che conferisce ai vini il loro distintivo carattere minerale. L’esposizione a sud pieno di Loibenberg, soprannominato il “forno della Wachau”, cattura un irraggiamento ottimale. Il clima beneficia dell’influenza delle calde masse d’aria pannoniche da est, temperate dal Danubio e dalle fresche brezze notturne dell’altopiano del Waldviertel. Queste condizioni creano un’escursione termica giornaliera che favorisce la concentrazione aromatica preservando al contempo la freschezza.

L’annata

L’annata 2011 in Austria è considerata eccezionale. Una primavera particolarmente calda ha favorito un germogliamento e una fioritura precoci. Dopo un calo delle temperature a giugno e luglio, da metà agosto fino a ottobre si è instaurato un caldo secco, consentendo una maturazione ottimale. La vendemmia si è svolta in un periodo prolungato, permettendo una meticolosa selezione di uve perfettamente sane. Questa annata solare e matura ha prodotto vini bianchi dal corpo generoso, preservando al contempo una brillante acidità e una notevole freschezza. Le condizioni climatiche hanno reso agevole raggiungere la soglia della classificazione Smaragd, mantenendo l’equilibrio e la tensione minerale che definiscono i grandi vini della Wachau.

Vinificazione e affinamento

La cuvée Vinothekfüllung rappresenta, dal 1988, la selezione più rigorosa di Grüner Veltliner della tenuta. Questa denominazione, che significa “imbottigliato per la biblioteca”, riflette l’ambizione di Weingut Emmerich Knoll di creare un vino destinato a un lungo invecchiamento. Il Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 riunisce frutto proveniente dai migliori terroir della proprietà, vinificato con un approccio rispettoso che privilegia l’espressione del luogo. In conformità con le regole di Vinea Wachau, non si pratica alcuna chaptalizzazione né aggiunta di mosto concentrato. L’affinamento avviene in botte, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando la purezza del frutto e l’integrità minerale caratteristiche dello stile Knoll.

Vitigno

100% Grüner Veltliner