Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 di Weingut Wittmann

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità giallo limone pallido, arricchita da riflessi verdi e da una brillante limpidezza.

Olfatto
Inizialmente riservato, il naso richiede una breve aerazione per svelare aromi di scorza di limone, kumquat e prugna mirabelle. Si sviluppa poi una marcata mineralità gessosa, accompagnata da fresche note erbacee che ricordano la melissa e il timo, insieme a un sottile tocco affumicato.

Gusto
Il palato si distingue per il suo profilo decisamente secco e la struttura intensamente minerale. Un'acidità vibrante, che evoca la scorza di agrumi, è bilanciata da una profonda sapidità derivante dai suoli calcarei. Elegante e strutturato, offre sfumature di pesca bianca e note floreali, evolvendo in un finale lungo e sapido, sottolineato da note speziate e di pepe bianco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna perfettamente a pesci pregiati come rombo o sogliola, frutti di mare crudi come ostriche o sushi, e piatti di pollame leggeri agli agrumi. Si abbina anche molto bene a piatti vegetariani o a formaggi come brie, feta o gruyère.

Servizio e conservazione

Per liberare completamente la sua complessità aromatica, si consiglia la decantazione prima del servizio. Questo Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 possiede una struttura solida che gli consente di invecchiare con grazia in cantina, mantenendosi piacevole da bere fino a circa il 2044.

L'espressione minerale e la precisione di un vino bianco della Rheinhessen

La tenuta

La storia di Weingut Wittmann risale al 1663, anno in cui si trovano le sue prime tracce nella regione della Rheinhessen. Ora guidata da Philipp Wittmann, affiancato dalla moglie Eva e dai suoi genitori, la tenuta si estende su circa 25 ettari. Pioniera nel suo approccio ambientale, la tenuta è certificata biologica dal 1990 e biodinamica dal 2004. Weingut Wittmann è conosciuta per il suo impegno nella produzione di vini che esprimono il terroir, prestando un'attenzione meticolosa all'equilibrio naturale delle vigne al fine di rivelare tutta la complessità delle sue cuvée.

Il vigneto

Situato nella regione della Rheinhessen, lo storico vigneto Morstein, documentato sin dal 1282, si estende su cinque ettari. Le vigne crescono su un pendio esposto a sud, tra 180 e 240 metri di altitudine, con una pendenza che raggiunge il 20%. Il suolo è composto da uno strato superiore di argilla pesante e marna ricca di frammenti calcarei, che riposa su un sottosuolo profondo di calcare poroso. Questa struttura garantisce un drenaggio ottimale, assicurando al contempo un costante apporto minerale alle vigne.

L'annata

Le condizioni climatiche dell'anno hanno permesso di ottenere acini di piena maturazione e grande complessità, superando le difficoltà meteorologiche della stagione per offrire un frutto perfettamente equilibrato.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura delicata, il Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi tini di rovere neutro. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per circa dieci mesi nelle storiche cantine a volta della tenuta, risalenti al 1829, che offrono condizioni ottimali di temperatura e umidità per il suo sviluppo.

Vitigno

100% Riesling